01-01-2019 Просто Рецепт Классический тирамису ДесертыШоколадные десертыДесерты Приготовление: PT3 часа и 20 минутM PT3 часа и 20 минутM PT3 часа и 20 минутM 3 часа и 20 минут Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Классический тирамису с фото Ингридиенты 102Основныесахар100 гяйца куриные3 шт.маскарпоне350 гпеченье Савоярди200 гкакао-порошок100 гконьяк2 ч. л.кофе эспрессо2 стакана Пошаговый способ приготовления Отделите белки от желтков. Взбейте белки до твердых пик. Взбивайте желтки с сахаром в течение 5 минут, чтобы масса посветлела и увеличилась в объеме. Добавьте к желтках сыр и снова тщательно взбейте. Аккуратно, частями, введите взбитые белки в сырную смесь. Здесь важно белки не перебить: крем должен получиться воздушным. Сварите крепкий эспрессо, добавьте в него коньяк (у меня уходит 2 — 3 кружки по 150 — 200 мл). Вылейте кофе в тарелку с плоским дном и как можно быстрее окуните туда печенье савоярди (положили одной стороной, тут же перевернули другой, убрали). Как тирамису собирается: возьмите форму для запекания или контейнер. Можно выстелить дно и стены пищевой пленкой. На основание формы очень плотно укладывается пропитанное кофе печенье савоярди, сверху идет слой крема. Слой не должен быть слишком толстым! Толщины в палец достаточно. Поверх слоя крема опять идет слой печенье и так далее. Рекомендую делать не более трех слоев! Последним должен идти слой крема. Щедро присыпьте его какао-порошком, просеивая его через сито. Потом закройте форму пленкой сверху и уберите в холодильник на 3 — 4 часа. Не берите слишком больших форм! Лучше взять несколько маленьких, чем одну большую. В большой форме за 4 часа тирамису в середине не схватится и будет разваливаться. Подавать его лучше всего с кофе. Приятного чаепития! Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту расстегаи с копченым мясом, сыром и орехами. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыДругие рецепты Торт "Анна Павлова" от Кристофа МишалакаХалва из тыквы с манной крупойПанна котта с фруктовым желе Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Классический тирамису" - наш рецепт с пошаговыми фото.
