31-12-2018 Просто Рецепт Тыквенное печенье с льняным безе ВыпечкаПеченьеВыпечка Приготовление: PT5 часовM PT5 часовM PT5 часовM 5 часов Порции: 24 персоны Описание рецепта Рецепт Тыквенное печенье с льняным безе с фото Ингридиенты 102Основныетыква200 гсахар205 гмука цельнозерновая150 гльняное масло100 мловсяные хлопья70 гразрыхлитель1 ч. л.лимонная кислота1 гяблочный уксус2 мллен семена4 ст. л.сахар ванильный1 ч. л.джем2 ст. л. Пошаговый способ приготовления Ставим варить тыкву, 15 минут после закипания. Лен кладем в 750 мл холодной воды, даем закипеть и варим 30 минут на среднем огне, периодически помешивая (в исходном рецепте предлагалось уваривать лен 1 час, но за такое время вся жидкость выкипает), после уваривания должна остаться треть воды, а семена дать слизь. Ингредиенты овсяные хлопья 70 г Поджариваем хлопья 10 минут, постоянно помешивая. Измельчаем и даем остыть мякоти тыквы. Соединяем хлопья и тыквенную массу. Измельчаем массу блендером так, чтобы немного хлопьев остались целыми. Даем массе постоять. Жидкость со слизью льняных семян пропускаем через сито или марлю. Если все-таки жидкость выкипела, то слизь можно развести 100 — 150 г воды, прогреть и процеживать уже эту массу. Процесс длительный, пока масса сцеживается продолжаем приготовление печенья. Ингредиенты сахар 80 г Насыпаем сахар, перемешиваем. Всыпаем муку и разрыхлитель, перемешиваем. В массу вливаем масло льняное Biolio. Замешиваем тесто мягкое и структурное за счет цельнозерновой муки и хлопьев. 0 Формируем приплюснутые шарики-печенья и ставим при 180°С на 20 — 30 минут до золотистого цвета. 1 У меня получилось 220 г жидкости. Ставим жидкость в холодильник на 2 часа минимум. После этого времени в льняную слизь добавляем лимонную кислоту, 1/4 ч. л. 2 Наливаем 1/2 ч. л. яблочного уксуса. 3 Сбиваем массу 10 минут, она белеет. 4 Всыпаем 1 ч. л. сахара ванильного и постепенно вводим 4 ст. л. сахара, сбиваем еще 10 минут, масса увеличивается в объеме. 5 Выкладываем на противень «белки» и выпекаем при 85°С 1 час в режиме конвекция. Еще 1 час при 100°С в режиме конвекция. Если такого режима нет, то с приоткрытой дверцей. 6 Безе получилось плоское, вырезаем безе по форме печенья. 7 Кладем каплю варенья на печенье. 8 Соединяем печенье и безе. Посыпаем семенами льна. Приятного аппетита! Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту лобиани (тесто без дрожжей). Источник ВыпечкаПеченьеВыпечкаДругие рецепты Блинные мешочки с начинкой из печени трескиМягкое печенье с цукатами «Мишки»Печенье «Паучки» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Тыквенное печенье с льняным безе" - наш рецепт с пошаговыми фото.
