01-01-2019 Просто Рецепт Бриошь (французская булочка) ВыпечкаБулочкиВыпечка Приготовление: PT3 часа и 30 минутM PT3 часа и 30 минутM PT3 часа и 30 минутM 3 часа и 30 минут Порции: 7 персон Описание рецепта Рецепт Бриошь (французская булочка) с фото Ингридиенты 102Основныепшеничная мука270 гмолоко 4%120 гяйца куриные1 шт.сливочное масло50 гдрожжи сухие7 гсоль морская¼ ч. л.ванильный экстракт0,3 ч. л.сахарный песок мелкий35 гНачинкасливочное масло40 глимонная цедра2 ч. л.лимонный сок1 ч. л.клюква вяленая25 гвишня вяленая25 гсахарный песок мелкий15 гДля посыпкисахарная пудра18 г Пошаговый способ приготовления Муку просеять. Молоко погреть до теплого состояния, добавить в него сухие дрожжи, дать им распуститься, добавить яйцо, мягкое сливочное масло, соль, перемешать, добавить сахарный песок, ванильный экстракт, перемешать. Соединить с мукой, замесить тесто. Кастрюлю накрыть пленкой, поставить в холодильник на сутки. Вынуть из холодильника. Снять пленку, на ней будет конденсат. Накрыть полотенцем, дать постоять при комнатной температуре 1,5 часа. Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто разделить на 4 одинаковых по размеру шара, дать постоять минут 15 под полотенцем. Раскатать каждый шар, придав каждому куску теста форму прямоугольника. Смазать первый кусок теста кисточкой растопленным маслом, смешанным с лимонным соком. Слегка присыпать сахарным песком, измельченной цедрой лимона, вяленой клюквой и вишней, которые следует предварительно нарезать на кусочки. Положить на него второй кусок теста, его так же смазать и присыпать, как и первый. Так же поступить с третьим куском теста. Четвертым куском теста накрыть предыдущий, посыпать его мукой, слегка раскатать всю стопку скалкой, а потом смазать маслом и оформить начинкой. Разрезать на полоски шириной примерно 3 см. Скрутить их в рулеты. Форму закрыть бумагой для выпечки. Положить в нее наши рулеты вертикально на некотором расстоянии друг от друга. Дать постоять минут 30 под полотенцем. За 10 — 15 минут до выпечки разогреть духовку до 180°С. Смазать бриошь растопленным сливочным маслом. Поставить в духовку на 30 — 35 минут. Время выпечки приблизительное, ориентируйтесь на свою духовку. Спустя некоторое время после начала выпечки бриошь начнет подниматься в форме и поднимется выше бортиков формы. Вынуть из духовки, дать остыть. 0 Присыпать сахарной пудрой через сито. 1 Приятного аппетита! Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту суп с карри, капустой и фасолью. Источник ВыпечкаБулочкиВыпечкаДругие рецепты Булочки с кунжутомУлитки с малиной и шоколадомБулочки с корицей Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Бриошь (французская булочка)" - наш рецепт с пошаговыми фото.
