01-01-2019 Просто Рецепт Курица в кисло-сладком соусе КонсервацияОвощи Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Курица в кисло-сладком соусе с фото Ингридиенты 120Кисло-сладкий соускетчуп томатный6 ст. л.соус чили1 ч. л.вустерширский соус1 ч. л.рисовый уксус1 ч. л.соус устричный1 ч. л.рисовое вино6 ст. л.перец черный свежемолотыйпо вкусурастительное масло рафинированное4 ст. л.сливовый соус3 гКлярпшеничная мука4 ст. л.кукурузный крахмал4 ст. л.вода120 млразрыхлитель½ ч. л.Основныерисовое вино1 ст. л.перец болгарский желтый1 шт.перец болгарский красный1 шт.лук белый1 шт.лук зеленый3 стеблячеснок2 зубчикамасло для фритюрапо вкусукуриное филе2 шт. Пошаговый способ приготовления Для начала сделаем тесто, смешав муку, крахмал, разрыхлитель с водой. Размешать, чтобы не было комочков и оставить на 30 мин «набухнуть». Кляр без яиц, на основе крахмала делаю впервые и осталась им очень довольна. Замечательная хрустящая легкая корочка осталась даже после того, как я обваляла кусочки курицы в соусе. В это время смешать ингредиенты для кисло-сладкого соуса. Куриное филе нарезать на порционные кусочки, сложить в миску и смешать с рисовым вином (у меня сухое белое вино) и оставить мариноваться на 15 минут. Лук белый нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить. Лук зеленый нарезать на искосок и отложить пока в сторону. Перец очистить и нарезать произвольно. В сковороде (в идеале вок) разогреть масло для фритюра (подойдет любое нейтральное масло без яркого вкуса и запаха). С мяса слить вино, посолить, окунуть в кляр, дать стечь лишнему тесту (но не переусердствовать) и обжарить кусочки до золотистой корочки со всех сторон. Отложить в сторону на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Из вока удалить почти все масло (оставить приблизительно 2 ст л) и обжарить лук с чесноком буквально 2 мин. Добавить перец и обжарить ровно до тех пор, как перец начнет отдавать свой аромат. Влить соус, довести до кипения и добавить курицу и зеленый лук. Все вместе прогреть. Не надо тушить, просто все перемешать на горячей сковороде, чтобы мясо было полностью покрыто соусом. Так сохраняется хрустящий кляр. Блюдо готово. Последний шаг не успела сфотографировать, все действительно происходит очень быстро. Приятного аппетита! 0 Любителям настоятельно рекомендую! Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт сырный рулет по-датски. Источник КонсервацияОвощиДругие рецепты Кабачки, фаршированные кускусом и овощамиТушеная говядина с грибами шиитаке и овощамиЯичница на сале с помидорами Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Курица в кисло-сладком соусе" - наш рецепт с пошаговыми фото.
