Куриный суп с тыквой и картофельными ньокками

Куриный суп с тыквой и картофельными ньокками


Приготовление:
2 часа
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Куриный суп с тыквой и картофельными ньокками с фото

Ингридиенты
107
Для ньокков
  • картофель300 г
  • мука120 г
  • сольпо вкусу
Основные
  • орегано сушеный1 щепотка
  • лавровый лист1 шт.
  • куриные грудки2 шт.
  • помидоры2 шт.
  • чеснок1 головка
  • морковь1 шт.
  • сельдерей стебли2 шт.
  • лук репчатый1 шт.
  • петрушка1 пучок
  • укроп2 веточки
  • пармезан30 г
  • оливковое масло Extra Virgin3 ст. л.
  • перец душистый горошком3 шт.
  • перец горошком3 шт.
  • помидоры вяленые3 шт.
  • сольпо вкусу
  • перец черный свежемолотыйпо вкусу
  • тыква300 г
Пошаговый способ приготовления
    Для начала необходимо приготовить бульон. Куриная грудка у меня была с косточкой, поэтому основную мякоть я отделила. А из части мяса, что осталась на косточке, приготовила бульон. Добавьте в кастрюлю половину нарезанной кружочками моркови, вяленые помидоры, 1 стебель сельдерея, порезанный кусочками, стебли петрушки, перец горький и душистый горошком. Залейте 2 литрами воды. Готовьте бульон до готовности (около 40 минут), не забыв посолить по вкусу. За 5 минут до готовности положите в бульон лавровый лист. Готовый бульон процедите. Куриное филе посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом и уложите в противень. Рядом положите неочищенные от шелухи дольки чеснока, также сбрызните их оливковым маслом. Накройте фольгой и запекайте при 180 г около 45 минут. За 10 минут до готовности откройте фольгу и дайте грудке слегка зарумяниться. Репчатый лук мелко порежьте.
  1. С помидоров снимите кожицу и мелко порубите.
  2. Тыкву порежьте небольшими кубиками. На оливковом масле слегка подрумяньте лук, добавьте нарезанную кружочками оставшуюся часть моркови, обжаривайте ещё 2 мин. Затем в сковороду добавите тыкву, нарезанный второй стебель сельдерея, помидоры. Посолите и поперчите овощи, добавьте щепотку орегано и тушите 10 миутн. В процеженный бульон добавьте овощи и варите в течение 20 минут. Запечённый чеснок очистите и разомните в пюре с помощью вилки. Зелень мелко порежьте. Добавьте также в кастрюлю с супом и варите ещё 5 минут. Картофель помойте и отварите в мундире до готовности. Очистите и разомните толкушкой, подсолите. Пюре слегка остудите, добавьте половину муки и перемешайте. Затем выложите на рабочую поверхность присыпанную мукой, замешивайте тесто, оно не должно быть слишком мягким, иначе ньокки развалятся при варке. Из полученного теста сформируйте колбаски диаметром 1,5 см и разрежьте на кусочки по 2 см. Обваляйте слегка в муке и прижмите вилкой с обеих сторон. Отварите ньокки в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут. Готовые ньокки выложите на тарелку и добавьте немного масла, чтобы они не склеивались друг с другом. Запечённую куриную грудку нарежьте на кусочки. 0 Готовый суп разлейте по тарелкам, в каждую добавьте ньокки и кусочки курицы, посыпьте тёртым пармезаном и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Куриный суп с тыквой и картофельными ньокками" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*