Приготовление:
2 дня, 2 часа и 30 минут
Порции:
3 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- тыква
1 кг - сахар
1 кг - сахарная пудра
50 г - сливы
2 горсти
Пошаговый способ приготовления
- Сахар добавляем из расчета на 1 литра сока — 0.5 кг сахара.
-
Довести до кипения и на медленном огне проварить минут 30.
Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян и нарезать на равные кружки.
Тыкву нарезать на произвольные кусочки и опускаем в кипящий сливовый сироп. Варим 30 минут.
А тем временем займемся сливовыми выжимками.
Слива сама по себе сладкая, но для маленькой сладкоежки я добавила немного сахара, что совсем не обязательно.
Измельчила блендером до однородности.
Пастилу, как и цукаты, я сушу в сушилке. Так как поддона для пастилы у меня нет, то я кладу в лоток пергамент, смазанный растительным маслом.
-
Сливовую массу раскладываем на пергамент и размазываем в слой толщиной 4-7 мм (как советуют). Самое главное, чтобы по краям и в середине была одинаковая толщина (что не всегда у меня удается).
Вспоминаем про цукаты. Выключаем огонь, даем им полностью остыть в сиропе. 0
Затем аккуратно выбираем в чистую посуду и оставляем на ночь. 1
Пастилу я сушила ночью. На среднем режиме через 8 часов она была готова.
- Аккуратно сняла пергамент. Если пергамент все же прилип, то меня научили одному способу. Аккуратно провести по пергаменту влажной тряпочкой и через пару минут он легко снимается.
- Пастила от этого не страдает.
-
У меня получилось 4 поддона пастилы.
2
Пастилу свернуть трубочкой. Можно разрезать напополам для удобства.
- Затем я заворачиваю пастилу в пергамент, а затем или в пакете( как хранит моя подруга), или в стеклянную банку, которую я обматываю пергаментом и завязываю шпагатом.
- В этот раз пастила еле-еле дожила до фотосессии…
-
Но слив у меня еще много, поэтому на зиму я успею заготовить.
3
Вернемся к цукатам. Сливовый сироп довести до кипения и опустить в него подсохшие цукаты. Варить 10-15 минут. Затем выложить на сито с миской, чтобы сироп полностью стек на 20 минут. 4
Цукаты я также сушу в сушилке на пергаменте смазанном растительным маслом.
- Цукаты я аккуратно раскладываю по пергаменту, чтобы между ними было пространство. Сушу на среднем режиме 8-10 часов (зависит от размера цукатов).
-
Цукатов у меня получилось почти 5 лотков.
5
Затем цукаты снимаю с пергамента и понемногу обваливаю в сахарной пудре. 6
Готовые цукаты можно кушать сразу, а можно хранить в стеклянной банке, закрытую пергаментом и завязанную шпагатом.
-
Хранится долгое время в подвале или в холодильнике.
7
А сливово-тыквенный сироп получается, как мед. Такой же солнечный, ароматный и очень вкусный… Его можно довести до кипения и разлить по стерилизованным банкам, и закатать. 8
Видите, какой он тягучий… 9
А вот и пастила поближе… 0
Вот кусочек. 1
Вот и получается три заготовки в одном. Тыквенные цукаты со сливовым ароматом, сливовая пастила и вкуснейший сливово-тыквенный сироп на зиму.
- Попробуйте и Вы! Приятного аппетита!
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2019/01/405602-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2019/01/405603-ed4_thumb-1.jpg)
К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту сосиски куриные (домашние).