Приготовление:
1 час
Порции:
8 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- яйца куриные
3 шт. - сливочное масло
150 г - мука
150 г - сахар ванильный
10 г - миндаль рубленый
125 г - разрыхлитель
1 ½ ч. л. - молоко 3,2%
120 мл - кардамон молотый
¼ ч. л. - лимоны
½ шт. - сливы
8 шт. - сахар
150 г
Пошаговый способ приготовления
-
Если сливы крупные, то достаточно 8 (как у меня), а если мелкие, то понадобится 10 штук. Сливы нарезать на четвертинки.
Миндаль из мельчить. Если не любите хруст орешков в пироге, то можно измельчить до состояния муки. Я из мельчила мелко, но с кусочками.
Соединить муку, разрыхлитель, молотые орехи и кардамон. Можно и духовку включить на разогрев до 180 градусов.
Яйца с сахаром, ванильным сахаром хорошо взбить миксером и, продолжая взбивать, добавить цедру половины лимона, сильно размягченное (или растопленное) сливочное масло и молоко.
Сухие ингредиенты всыпать в яично-масляную смесь и снова взбить на небольшой скорости. Консистенция теста получилась жидкая. Честно говоря, тут я засомневалась, что пирог получится, но напрасно.
- Форму смажьте маслом и дно лучше выстлать промасленной бумагой. Тесто вылить и сверху разложить четвертинки слив, они сразу же утонут в тесте. Сверху, по желанию, можно посыпать коричневым сахаром.
- Выпекайте 35-40 минут. Первую половину отведенного времени я выпекала на нижнем нагреве. Пирог вкусен, когда он совсем остынет. Чувствуются в основном орехи и слива, никакой тяжести теста. Приятного чаепития!
Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт мясной пирог с ближневосточными специями (по мотивам kibbeh).