Рагу из лосося с перловкой под сырным суфле

Рагу из лосося с перловкой под сырным суфле
Рыбные блюдаЗапеченная рыбаКонсервацияОвощиРыбные блюдаОтварная рыбаРыбные блюдаРыба на паруРыбные блюдаЖареная рыба


Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Рагу из лосося с перловкой под сырным суфле с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • перец чили½ шт.
  • оливковое масло Extra Virgin6 ст. л.
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
  • перец красный горошкомпо вкусу
  • тимьян лимонный5 веточек
  • кабачки молодые1 шт.
  • перец болгарский1 шт.
  • перловая крупа½ стакана
  • апельсины2 шт.
  • лимоны1 шт.
  • лук зеленый2 стебля
  • лосось свежий филе700 г
Суфле
  • соль1 щепотка
  • яйца куриные3 шт.
  • сыр сливочный150 г
Пошаговый способ приготовления
    Лосось очистить от кожи и костей. Порезать на порционные кусочки, поперчить, посолить, сдобрить красным перцем и тимьяном. Кабачок и перец болгарский нарезать кубиком, лук и чили накрошить. На разогретом масле обжарить лосось до золотистой корочки. Отложить в сторону. На другой сковороде обжарить лук и чили в течении одной минуты. Добавить кабачок о перец, обжарить до лёгкого «румянца». Всыпать перловку, перемешать, влить свежевыжатый сок двух апельсинов и лимона, накрыть крышкой и тушить до полуготовности перловки. У меня перловка голландка, поэтому время готовки у неё меньше, чем у обычной. Обычную перловую крупу следует заранее отварить до полуготовности. Посолить и поперчить. Иногда посматривайте, возможно необходимо добавить чуть водички. Выложить перловое рагу в форму для запекания, сверху разместить рыбу, полить образовавшимся от жарки рыбы соком. Духовку разогреть до 200°. Желтки отделить от белков. Желтки взбить со сливочным сыром. Отдельно взбить белки со щепоткой соли в плотную пену. В три приёма ввести белки в яичную смесь и покрыть ею рагу. Выпекается суфле 15 — 20 мин до золотистого цвета. И чудо: суфле не опало! Даже во время фотосессии)) Приятного аппетита!

Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту .

Источник
Рыбные блюдаЗапеченная рыбаКонсервацияОвощиРыбные блюдаОтварная рыбаРыбные блюдаРыба на паруРыбные блюдаЖареная рыба
Другие рецепты
Запеканка из белой рыбы с креветками в томатном соусе
Запеканка из белой рыбы с креветками в томатном соусе
Толстолобик в духовке
Толстолобик в духовке
Новогодняя курица в глазури
Новогодняя курица в глазури
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Рагу из лосося с перловкой под сырным суфле" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*