Суп из сельдерея с каштанами и лисичками

Суп из сельдерея с каштанами и лисичками


Приготовление:
1 час
Порции:
4 персоны
Описание рецепта

Рецепт Суп из сельдерея с каштанами и лисичками с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • сельдерей корень1 шт.
  • картофель молодой2 шт.
  • яблоки зеленые1 шт.
  • лисички2 горсти
  • каштаны в вакуумной упаковке 2 горсти
  • лук репчатый1 шт.
  • тимьян свежий1 пучок
  • чеснок1 зубчик
  • овощной бульон700 мл
  • оливковое масло3 ст. л.
  • сливочное масло1 ч. л.
  • горчица с зернами1 ч. л.
  • лавровый лист1 шт.
  • перец черный свежемолотый¼ ч. л.
  • соль морская¾ ч. л.
Пошаговый способ приготовления
    Корень сельдерея почистить и порезать небольшими кубиками. Лук почистить и нарезать полукольцами. Чеснок почистить и мелко порубить. Разогреть в тяжелой кастрюле 1–2 ст. ложки оливкового масла, выложить лук, чеснок, лавровый лист, половину веточек тимьяна и все обжарить. Добавить нарезанный сельдерей, перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и готовить, периодически помешивая. Картофель вымыть и, не очищая, нарезать маленькими кубиками, затем добавить в кастрюлю, все перемешать и продолжать готовить под крышкой. Яблоко, удалив сердцевину, нарезать небольшими кубиками. Когда лук станет мягким, добавить в кастрюлю яблоко, залить все горячим бульоном так, чтобы овощи были покрыты, снова накрыть крышкой и варить еще минут 10‒12, до готовности сельдерея и картофеля (если нужно, подлить еще бульона). Разогреть в сковороде сливочное и оставшееся оливковое масло, выложить лисички, посолить, поперчить, посыпать листьями тимьяна с 3–5 веточек. 0 Добавить в сковороду каштаны (крупные разломить пополам, чтобы были такого же размера, как грибы) и обжаривать все до готовности лисичек. 1 Готовый суп посолить, поперчить, удалить веточки тимьяна и лавровый лист. Поместить овощи с частью бульона в блендер, добавить горчицу и взбить все в гладкое пюре, доливая по мере необходимости оставшийся бульон. 2 Разлить суп в тарелки, добавить по 1–2 ст. ложки обжаренных лисичек с каштанами, посыпать оставшимися листьями тимьяна.

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Суп из сельдерея с каштанами и лисичками" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*