05-01-2019 Просто Рецепт Суп из сельдерея с каштанами и лисичками Бульоны, супыСупы-пюре Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Суп из сельдерея с каштанами и лисичками с фото Ингридиенты 102Основныесельдерей корень1 шт.картофель молодой2 шт.яблоки зеленые1 шт.лисички2 горстикаштаны в вакуумной упаковке 2 горстилук репчатый1 шт.тимьян свежий1 пучокчеснок1 зубчиковощной бульон700 млоливковое масло3 ст. л.сливочное масло1 ч. л.горчица с зернами1 ч. л.лавровый лист1 шт.перец черный свежемолотый¼ ч. л.соль морская¾ ч. л. Пошаговый способ приготовления Корень сельдерея почистить и порезать небольшими кубиками. Лук почистить и нарезать полукольцами. Чеснок почистить и мелко порубить. Разогреть в тяжелой кастрюле 1–2 ст. ложки оливкового масла, выложить лук, чеснок, лавровый лист, половину веточек тимьяна и все обжарить. Добавить нарезанный сельдерей, перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и готовить, периодически помешивая. Картофель вымыть и, не очищая, нарезать маленькими кубиками, затем добавить в кастрюлю, все перемешать и продолжать готовить под крышкой. Яблоко, удалив сердцевину, нарезать небольшими кубиками. Когда лук станет мягким, добавить в кастрюлю яблоко, залить все горячим бульоном так, чтобы овощи были покрыты, снова накрыть крышкой и варить еще минут 10‒12, до готовности сельдерея и картофеля (если нужно, подлить еще бульона). Разогреть в сковороде сливочное и оставшееся оливковое масло, выложить лисички, посолить, поперчить, посыпать листьями тимьяна с 3–5 веточек. 0 Добавить в сковороду каштаны (крупные разломить пополам, чтобы были такого же размера, как грибы) и обжаривать все до готовности лисичек. 1 Готовый суп посолить, поперчить, удалить веточки тимьяна и лавровый лист. Поместить овощи с частью бульона в блендер, добавить горчицу и взбить все в гладкое пюре, доливая по мере необходимости оставшийся бульон. 2 Разлить суп в тарелки, добавить по 1–2 ст. ложки обжаренных лисичек с каштанами, посыпать оставшимися листьями тимьяна. Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт яблоки, фаршированные телятиной. Источник Бульоны, супыСупы-пюреДругие рецепты БорщСуп чаудерАроматно-пряное пюре с шалфеем и лимоном Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Суп из сельдерея с каштанами и лисичками" - наш рецепт с пошаговыми фото.
