04-01-2019 Просто Рецепт Японские пельмени «Яки-гедза» Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 3 персоны Описание рецепта Рецепт Японские пельмени «Яки-гедза» с фото Ингридиенты 96Тестокипяток200 млмука400 гсоль½ ч. л.Начинкамясной фарш350 гкреветки замороженные400 гимбирь1 ½ ч. л.чеснок2 зубчикалук зеленый50 гсольпо вкусуперец красный жгучийпо вкусуперец черныйпо вкусусахар1 ч. л.Дополнительнокунжутное масло2 ст. л.кунжут2 ст. л. Пошаговый способ приготовления Подготовим основные ингредиенты. Я не буду подробно останавливаться на приготовлении теста. В горячую воду всыпаем соль и 1/3 часть муки, перемешиваем. Постепенно всыпаем оставшуюся муку и замешиваем крутое тесто. Убираем тесто в мешочек, пока готовим начинку. Для начинки возьмем довольно жирный фарш из свинины и креветки. Креветки я беру не вареные, очищаем их, удаляем пищевод, промываем и крупно нарезаем. К фаршу добавляем креветки, перемешиваем, добавляем нарезанный зеленый лук и специи. Перемешиваем фарш до однородности. Начинка готова. Тесто очень тонко раскатываем, вырезаем одинаковые заготовки. В центр заготовки кладем 1 ч. л. фарша, края залепляем и собираем складочкой с одной стороны. Готовых бойцов выкладываем на присыпанную мукой поверхность. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 24 довольно крупных пельмешка. В сковороде на среднем огне разогреваем небольшое количество растительного масла. Выкладываем гедза в один слой плоской стороной вниз. Жарим около 3 минут до легкого зарумянивания донышка. Вливаем 3/4 стакана кипятка, накрываем сковороду крышкой и оставляем на 4 минуты. Через указанное время крышку снимаем, гедза немного увеличились в размере. Ждем около 2 минут, чтобы основная часть жидкости выпарилась. Вливаем 2 ст. л. кунжутного масла, посыпаем гедза кунжутом и жарим еще около 2 минут. У готовых гедза донышко должно быть хрустящим и золотистым, но не подгоревшим. Если не уверены в качестве антипригарной поверхности сковороды, перед подачей накройте сковороду с готовыми гедза крышкой и подождите 5 минут. Пельмени легко снимутся, донышко не порвется. Подаем готовые гедза с соусами. У меня их два: икра летучей рыбы с майонезом и соевый соус с соусом терияки и зеленым луком. 0 Гедза получились сочными и вкусными. 1 Приятного аппетита! Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт салат куриный с гранатом. Источник Другие рецепты Несладкие ленивые вареникиЧизбургер с курицей и домашней булочкойШоколадно-мятные пирожные с арахисовой пастой Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Японские пельмени «Яки-гедза»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
