29-12-2018 Просто Рецепт Пирог с творогом и джемом ВыпечкаРулетыВыпечка Приготовление: PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM 1 час и 20 минут Порции: 9 персон Описание рецепта Рецепт Пирог с творогом и джемом с фото Ингридиенты 96Тестомука230 гдрожжи сухие4 гПравильноеМолоко АО АИСФеР140 млПравильноеМасло АО АИСФеР30 гсахар1 ст. л.сахар ванильный½ пакетасоль1 щепоткаподсолнечное масло½ ст. л.Начинка сладкаятворог 18%18 ст. л.джем9 ч. л.сахар9 ст. л.сахар ванильный½ пакетаяичные белки1 шт.Начинка несладкаякапуста пекинская300 гветчина вареная150 глук репчатый1 шт.кетчуп томатный2 ст. л.специи½ ч. л.сливочное масло30 гперец1 щепоткасоль1 щепоткаДля смазки пирогаяичные желтки1 шт.молоко1 ст. л.сахар1 щепотка Пошаговый способ приготовления Приготовим опару. 1 ст. л. муки (от общего количества) смешиваем с дрожжами (4 г). В теплом молоке (60 мл) растворяем сахар (1 ст. л.) и вмешиваем мучную смесь (муку с дрожжами), взбиваем венчиком. Ставим миску с опарой в теплое место до образования пенной шапочки минут на 20. Приготовим тесто. Просеиваем оставшуюся муку через сито. Затем смешиваем с солью (1/4 ч. л.). Растапливаем в микроволновке сливочное масло (30 г). Добавляем молоко (80 мл), ванильный сахар (0,5 пачки), перемешиваем. Затем добавляем опару и перемешиваем. Небольшими частями добавляем в жидкую молочную смесь мучную, вымешиваем гладкое, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Смазываем чистую миску растительным маслом (0,5 ст. л.), кладем тесто и прокручиваем. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место для увеличения теста в 2–3 раза. Приготовим сладкую начинку. Начинка простая. Творог перетираем через сито. Затем смешиваем творог с сахаром (лучше по вкусу), ванильным сахаром (0,5 пакета) и яичным белком (1 шт). Можно добавить щепотку соли (по желанию). Приготовим несладкую начинку. На разогретом сливочном масле (30 г) обжариваем очищенный и мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности. Добавляем тонко нарезанную капусту (можно заменить на белокочанную). Через 2–3 минуты добавляем мелко нарезанную ветчину (можно заменить на тертую на крупной терке вареную колбасу), 1–2 ст. л. томатного кетчупа, 0,5 ч. л. приправы (смесь трав), соль и перец, перемешиваем и тушим до готовности капусты. Китайская капуста тушится быстро. Подошедшее тесто обмять и дать (минут 20) немного подняться под пленкой или накрыть прозрачным пакетом. Выкладываем тесто на разделочную доску и делим на 9 частей (примерно по 40 грамм каждая). Разделочную доску не припыляем мукой. Формируем пирог со сладкой начинкой. Раскатываем каждую лепешку в круг размером с чайное блюдце. Смазываем джемом. Кладем творожную массу и формируем круглый пирожок. Переворачиваем пирожок, немного подпыляем шов и выкладываем в форму для выпечки диаметром 26 см. 0 Форму для выпечки предварительно застелить силиконовым ковриком (не смазываем маслом) или пекарской бумагой (смазываем маслом). Круглую заготовку кладем в середину формочки. 1 Несладкий пирог формируем так же, как и сладкий, только кладем капустную начинку. Формовка заготовок по краю пирога: кладем на лепешку начинку и аккуратно ее закручиваем. Получился рулетик. 2 Соединяем края рулетика и подворачиваем кончики. 3 Выкладываем заготовки в форму, накрываем сухим тонким полотенцем или тряпицей. Ставим противень в теплое место до увеличения пирога в 2 раза минут на 30. 4 Ставим форму с пирогом в разогретую до 180°C духовку минут на 30 или до румяной корочки. Затем смазываем пирог взбитым желтком (с 1 ст. л. молока + 1 щепотка сахара) и ставим на 2 минуты в духовку до блестящей корочки. 5 Пироги готовы! 6 Я готовила из указанных ингредиентов 1 пирог с творогом, а так как пирог понравился, особенно тесто, то решила повторить, но уже с капустой. Если готовите несладкий пирог, ванильный сахар в тесто не добавляйте. Взвешивала продукты на весах. 7 Приятного аппетита! Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо голубцы с мясом в мультиварке. Источник ВыпечкаРулетыВыпечкаДругие рецепты Тыквенный рулет с джемом и кремомРадужный рулетЗеленый закусочный рулет Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пирог с творогом и джемом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
