22-12-2018 Просто Рецепт Паста «Сомбреро» Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 2 персоны Описание рецепта Рецепт Паста «Сомбреро» с фото Ингридиенты 102Основныемука пшеничная МАКFА250 гвода100 млсоль1 ч. л.сыр2 ст. л.оливковое масло Extra Virgin2 ст. л.спаржа100 г Пошаговый способ приготовления Подготовим продукты: муку пшеничную MAKFA (если есть специальная — берем ее), соль и воду. Просеиваем муку, добавляем соль. Делаем кратер. Вливаем воду порциями. Вилкой перемешиваем. Может уйти чуть больше воды, я добавила еще 15 мл. Замешиваем тесто. Оно пока не гладкое. Кладем колобок в пленку и оставляем на 30 минут. Если есть машинка для раскатывания, задача простая. Скалкой тяжелее. Раскатываем тесто. Складываем тесто книжкой. Еще раз раскатываем и складываем вдвое, благодаря этим операциям тесто становится эластичным и гладким. 0 Раскатываем тесто в пласт толщиной 1,5 мм. 1 Вырезаем круги диаметром 7,5 см. 2 Разрезаем круги пополам. 3 Сворачиваем в конусы. 4 Конус надеваем на бутылку. 5 Края загибаем. Рекомендую делать порциями, чтобы конусы до загиба не подсыхали — могут трескаться. 6 Даем уже готовы конусам подсохнуть минут 20, можно больше. Если другая паста варится практически сразу, подсыхая 3 минуты, то сомбреро лучше подсушить для сохранения формы. 7 Кипятим воду (правило 1110: 1000 мл воды, 100 г пасты, 10 г соли). 8 Отвариваем пасту 3 минуты. 9 На тарелку наливаем масло, подаем с отваренной спаржей (отвариваем 3–5 минут, кладем в холодную воду, вынимаем) — это мексиканские кактусы. Посыпаем пармезаном (один итальянец сравнил посыпание пармезаном с конфетти над новобрачными на свадьбе, ох уж эти итальянцы!). 0 Это вариант пасты «Сомбреро» с более толстым тестом форму лучше держит, но на мой взгляд, вкуснее с тонким. Такие «сомбреро» можно начинить, если сделать больше по размеру. Делаем уже конус, край более мелкий, экспериментируем. Приятного аппетита! Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо лактовегетарианская пицца по мотивам pizza pugliese. Источник Другие рецепты Пенне алла пеперонатаМиндальный торт с малинойСвежий салат из помидоров с петрушкой Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Паста «Сомбреро»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
