22-12-2018 Просто Рецепт Паста с кэробом Гарниры Приготовление: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Паста с кэробом с фото Ингридиенты 96Пастамука пшеничная MAKFA400 гяйца куриные2 шт.яичные желтки2 шт.кэроб4 ч. л.соль1 ч. л.вода150 млДополнениесыр4 ст. л.лук-порей140 голивковое масло Extra Virgin4 ст. л.оливковое масло2 ст. л.сахар коричневый1 ст. л. Пошаговый способ приготовления Для пасты подготовим пшеничную муку MAKFA, яйца, соль, кэроб и воду. Кэроб (3 ч. л.) пропустим через сито. Заливаем кэроб водой и варим в турке. Наливаем кэроб без гущи в чашку и даем остыть. Используем только маленькую чашку кэроба без гущи. Готовим пасту. Отделяем два желтка. Взбиваем два желтка и два яйца. При приготовлении не использовала кухонную технику — все вручную. Вливаем к яйцам 90 мл кэроба. Получается насыщенная яичная масса. Ингредиенты мука 400 г кэроб 1 ч. л. В просеянную муку добавляем кэроб. Его также рекомендую просеять, так как в нем могу быть комочки. 0 Добавляем в муку соль и перемешиваем. 1 Делаем углубление в муке. 2 Вливаем жидкость и аккуратно вилкой вмешиваем муку. 3 Замешиваем тесто 12 минут до эластичности. Замес также делала вручную, ничто не сравнится с ощущением теста. 4 Заворачиваем тесто в пленку и выдерживаем 40–60 минут. 5 Нарезаем лук-порей. 6 Разогреваем пару ложек оливкового масла для жарки. 7 Обжариваем лук. 8 Добавляем ложку коричневого сахара и карамелизируем минуты 3. 9 Получается чуть сладковатый лук. Выключаем огонь. Даем луку чуть подсохнуть, стать слегка хрустящим. 0 Созревшее тесто разрезаем на две части, одну закрываем пленкой. 1 Со второй частью работаем: на посыпанной мукой поверхности раскатываем пасту. Количество муки для посыпки не указывала в рецепте. Толщина пласта: 1–2 мм. 2 Сворачиваем в рулон тесто. 3 Нарезаем лапшу тонко или толсто (по желанию). 4 Раскрываем лапшу. 5 Можно свернуть лапшу гнездами. Если готовите сразу, заранее поставьте воду (2 литра) на огонь, чтобы к моменту приготовления она закипела. Если лапша готовится впрок, ее надо просушить. 6 Отвариваем лапшу 2 минуты и вынимаем ее. Если оставить лапшу в воде, она наберет влагу и посветлеет. 7 В тарелки наливаем по ложке оливкового масла. 8 Выкладываем лапшу. Лапша получилась приятного бархатно-коричневого цвета. 9 Сверху кладем лук. 0 Посыпаем ложкой сыра. Сыр закрывает поверхность лапши, бархатистость уже не видна, по вкусу насыщенность сыра гармонирует с легкой сладостью пасты. 1 Приятного аппетита! Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту немецкий суп на пиве с горохом. Источник ГарнирыДругие рецепты Овощные чипсы с дипомЭкспресс-рататуйКукурузная каша на молоке Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Паста с кэробом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
