22-12-2018 Просто Рецепт Паляница украинская ВыпечкаХлебВыпечка Приготовление: PT6 часовM PT6 часовM PT6 часовM 6 часов Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Паляница украинская с фото Ингридиенты 96Опаравода125 гдрожжи свежие10 гмука225 гТестовода150 гсоль7 гсахар10 гмука275 г Пошаговый способ приготовления Сначала надо сделать опару. В теплой воде растворить дрожжи. Добавить муку, вымесить. Собрать в шар и поставить в теплое место на 3 часа. Я ставлю в микроволновку. Вот так выглядит опара через 3 часа. Она очень хорошо поднялась. Для теста в теплой воде растворить соль и сахар. Добавить этот раствор к опаре. Вымесить. Лучше это делать миксером с насадкой–крюком. Постепенно добавлять муку и вымешивать миксером. Как только станет тяжело, начать месить руками. Тесто получается гладким и пластичным, с ним очень приятно работать. Положить в смазанную маслом емкость для подъема на 1 час. У меня на фотографии тесто после подъема. Сформировать шар. Положить в расстоечную корзину (или, как я, в дуршлаг, застеленный полотенцем) швом вверх на 1 час. Пока тесто поднимается, надо поставить разогреваться духовку до 200°C. На низ духовки поставить сразу тарелку с водой. Эту тарелку не вынимать до конца выпекания. Каравай переложить на коврик для выпечки. В 1 столовой ложке воды растворить соль (на кончике ножа) и соду (на кончике ножа). Этой смесью при помощи кисточки смазать наш каравай, посыпать мукой (как бы припудрить). Сделать полукруглый надрез. Поставить выпекаться на 45 минут. Вот такой красивый и румяный каравай у меня получился. Дать ему полностью остыть на решетке. Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда домашние пельмени с грибным соусом. Источник ВыпечкаХлебВыпечкаДругие рецепты Чиабатта (Ciabatta)Мини-багетыХлеб пшеничный с тыквой на сухарики (быстрый рецепт) Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Паляница украинская" - наш рецепт с пошаговыми фото.
