Приготовление:
1 час и 20 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
96
Тесто
- мука
300 г - кипяток
250 мл - соль
1 ч. л.
Начинка
- говяжий фарш
200 г - свиной фарш
200 г - лук репчатый
1 шт. - перец черный молотый
1 щепотка - соль
по вкусу - молоко
½ стакана - петрушка
1 пучок
Соус
- шампиньоны
100 г - лук репчатый
1 шт. - сметана
200 г - растительное масло
25 мл - вода
50 мл - сахар
5 г - соль
по вкусу - укроп свежий
1 пучок
Пошаговый способ приготовления
-
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
В большую миску просейте муку, добавьте стакан кипятка и соль.
Вымесите тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам. Затем тесто накройте полотенцем и дайте постоять 20 минут.
Лук и петрушку мелко порубите.
В большой миске смешайте фарш, лук, петрушку. Затем добавьте молоко, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Тесто для пельменей раскатайте в пласт. Спомощью стакана вырежьте круглые заготовки.
Выложите в центр заготовки фарш, сложите заготовку вдвое и тщательно защипните края, соедините «ушки». Повторите процедуру с каждой заготовкой. Накройте пельмени полотенцем, чтобы они не подсохли. Затем отварите необходимое количество пельменей (часть можно заморозить впрок).
Шампиньоны почистите и нарежьте ломтиками. Лук мелко порубите.
Обжарьте грибы и лук на сковородке с маслом до румяного цвета, затем закройте крышкой, потомите 3 минуты. Добавьте воды. Тушите еще 7 минут под крышкой. Затем откройте крышку на 3–5 минут, чтобы выпарилась вода.
0
Добавьте сметану и щепотку сахара. Перемешайте и потушите еще 5–7 минут.
1
Готовые пельмени посыпьте свежим укропом. Украсьте стол салфеткой «Крестецкая строчка». Подавайте пельмени и соус в наборе посуды из гжельского фарфора, представленной в бутике интерьерных решений «РУССКАЯ ПАЛИТРА». К таким пельменям можно подать крепкий напиток в хрустальных лафитниках «Гусевского хрустального завода им. Мальцова». Приятного аппетита!
Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда пирог с персиковым джемом.