02-01-2019 Просто Рецепт Батон к чаю на бездрожжевой пшеничной закваске ВыпечкаХлеб Приготовление: PT14 часовM PT14 часовM PT14 часовM 14 часов Порции: 2 персоны Описание рецепта Рецепт Батон к чаю на бездрожжевой пшеничной закваске с фото Ингридиенты 102Основныевода300 млмука540 гсоль1 ч. л.сахар2 ½ ст. л.сливочное масло50 гзакваска вечная170 г Пошаговый способ приготовления Смешиваем закваску на пике активности с водой, загружаем ее в ХП. Добавляем сахар, соль, растопленное, но не горячее масло. Взвешиваем муку, но всю сразу не сыпем, т.к. ее может уйти меньше или больше. Включаем ХП на программу тесто. После окончания программы (у меня она 1,5 ч.), оставляем тесто в покое на 1-2 часа. После этого накроем ведерко ХП или миску, если вы замешивали тесто руками, пищевой пленкой и поставим на 9 часов в холодильник (для созревания). Так тесто выглядело, когда я только достала его из холодильника. Даем ему часок, другой на акклиматизацию. Так тесто выглядело через 2 часа. Подошедшее тесто разделим на две-три части. Растягиваем в прямоугольник. Начинаем закручивать тесто, защипывая каждый виток. Укладываем батончики швом вниз в специальную форму или на противень застеленный пергаментом. Оставляем батоны для подъем на 1-1,5 часа. Перед выпечкой сделать надрезы. Отправляем в разогретую духовку до 250-230°С на 15 минут с паром. Для пара я ставлю небольшой противень с водой на дно духовки. Потом температуру снижаем до 200°С (воду убираем из духовки и еще раз сбрызгиваем батоны водой), печем еще 20-25 минут. После выпечки накрываем батоны полотенцем и даем остыть. Вкус хлебушка раскрывается после полного остывания. 0 Приятного аппетита! 1 !!!!!!! Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту чиа-пудинг с манговым пюре, апельсиновыми цукатами и фисташками. Источник ВыпечкаХлебДругие рецепты Кунжутные косичкиОбеденная булка на гороховой муке.Десертный клюквенно-апельсиновый хлеб Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Батон к чаю на бездрожжевой пшеничной закваске" - наш рецепт с пошаговыми фото.
