Приготовление:
1 час
Порции:
7 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- щука
1 ⅕ кг - грибы
250 г - лук репчатый
2 шт. - сливочное масло
50 г - растительное масло
1 ст. л. - сухари белые
50 г - соль
½ ч. л. - перец
1 щепотка - сливки
2 ст. л. - яичные желтки
1 шт.
Пошаговый способ приготовления
-
Подготовить необходимые продукты: рыбу весом 1,2 кг, сухари, соль, специи, растительное масло, сливочное масло, лук и грибы.
Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры, срезать плавники.
Отрезать щуке голову, руками отделить мясо от кожи со стороны обрезанного края и стянуть кожу, как чулок. Дойдя до плавников, отделить их от мяса, обрезав кухонными ножницами. У хвоста отрубить конец хребта, оставив небольшую его часть. Мясо отделить от костей.
Грибы обжарить с луком в смеси растительного и сливочного масел. Перекрутить на мясорубке рыбное филе и обжаренные грибы с луком. К фаршу добавить сухари, яичный желток, соль, сливки и специи. Вымесить фарш.
Снятую с рыбы кожу заполнить подготовленным фаршем. Проколоть кожу зубочисткой в нескольких местах.
Рыбу смазать растительным маслом, выложить на противень, застеленный сначала фольгой, а затем — пергаментной бумагой. Запекать рыбу в духовке, разогретой до 180°C, в течение 60–70 минут.
Рыбу остудить, нарезать порционными кусочками и выложить на блюдо в виде целой щуки. Украсить по желанию.
Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту мини-штоллены.