22-12-2018 Просто Рецепт Рубец по-римски (Trippa alla romana) Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 3 персоны Описание рецепта Рецепт Рубец по-римски (Trippa alla romana) с фото Ингридиенты 102Основныеговяжий рубец500 глук репчатый1 шт.морковь2 шт.сельдерей стебли2 шт.чеснок3 зубчикаперец чилипо вкусувино белое сухое50 млтоматная паста ТМ «Помидорка»2 ст. л.мята сушеная1 ч. л.тимьян сушеный1 ч. л.лавровый лист2 листагвоздика2 шт.оливковое масло30 млсливочное масло2 ст. л.пармезан30 гсольпо вкусуперец черный молотыйпо вкусу Пошаговый способ приготовления Рубец почистить, хорошо помыть, можно замочить в слегка подкисленной воде на 1–2 часа. Варить до готовности (1,5–2 часа, а может, и больше) с луковицей и душистым перцем. Конечно, лучше его сварить заранее, прежде чем готовить рубец по-римски. Подготовить остальные ингредиенты для рубца по-римски. Овощи помыть и почистить. Лук, чеснок, морковь и сельдерей нарезать мелким кубиком и отправить на сковороду с оливковым маслом. Перец чили кладите по вкусу, я положила треть стручка. Приготовить софритто — пассеровку из овощей. Вареный рубец нарезать соломкой и отправить к овощам. Добавить сухую мяту, лавровый лист, гвоздику и тимьян. Влить вино. Готовить, пока вино не выпарится. Добавить 2 ложки томатной пасты ТМ «Помидорка». Немного посолить и поперчить. Долить мясной бульон или бульон, в котором варился рубец (можно простую воду). Рубец и овощи должны быть покрыты жидкостью. Готовить на медленном огне часа полтора, пока рубец не станет мягким и нежным. При необходимости добавлять бульон. 0 В готовый рубец при подаче положить кусочек сливочного масла и посыпать натертым пармезаном. 1 Угощайтесь. Bon appetit! Взгляните на этот рецепт итальянские пирожки соффичини. Источник Другие рецепты Ньокки со шпинатомМанник с вишнейПряный чизкейк «Тыквенная роза» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Рубец по-римски (Trippa alla romana)" - наш рецепт с пошаговыми фото.
