Карамелле со шпинатом и рикоттой

Карамелле со шпинатом и рикоттой


Приготовление:
20 минут
Порции:
40 минут
Описание рецепта

Рецепт Карамелле со шпинатом и рикоттой с фото

Ингридиенты
94
Соус
  • лук белый1 шт.
  • чеснок1 зубчик
  • помидоры консервированные в собственном соку1 банка
  • томатная паста ТМ «Помидорка»50 г
  • вино красное сухое80 мл
  • лимонный сок10 мл
  • итальянские травы2 ч. л.
Паста
  • мука цельнозерновая300 г
  • яйца куриные2 шт.
  • шпинат замороженный100 г
Начинка
  • рикотта250 г
  • петрушка5 веточек
  • чеснокпо вкусу
Пошаговый способ приготовления
    Приготовим все необходимые нам продукты. И начнем с приготовления соуса. У меня это классический соус маринара. Для соуса нарезаем репчатый лук мелким кубиком и обжариваем на оливковом масле с добавлением сахара до прозрачного состояния. Чеснок натираем на терке (или давим чеснокодавилкой) и добавляем к обжаренному луку. Затем измельчаем консервированные помидоры без кожи и добавляем вместе с соком к луку и чесноку. Приправляем по вкусу итальянскими сухими травами. Затем добавляем томатную пасту ТМ «Помидорка» и вино. Все тушим до загустения и в конце добавляем лимонный сок. Ароматы потрясающие) Приступаем к приготовлению пасты карамелле. Просеем муку (важно: 100 г муки на 1 яйцо. Но у меня чуть больше получилось, так как еще шпинат довольно влажный добавим), сделаем посередине ямку и разобьем туда яйца. Затем добавим отжатый измельченный размороженный шпинат, соль (по вкусу) . Затем замешиваем тесто. Оно должно получиться гладким и эластичным, красивого зеленого цвета. Готовое тесто завернем в пленку и уберем отдыхать в холодильник минут на 20. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. К рикотте добавим мелконарезанную петрушку, ползубчика измельченного чеснока и соль по вкусу. Все хорошо перемешаем. Начинки для этой пасты можно тоже делать разные. Например, взять филе красной рыбки и поджарить немного ее кусочками на сковороде. Затем взбить все с рикоттой. Получается очень нежная розовая начинка) Вот такой вариант еще) Отдохнувшее тесто мы равномерно раскатаем в прямоугольник толщиной 2–3 мм. 0 Нарезаем пласт теста на квадраты шириной примерно 7–8 см. В серединку кладем начинку. По периметру смазываем взбитым яйцом или водой. Накрываем одной половинкой начинку и заворачиваем, как конфету. 1 Вот такие конфеты должны получиться) Ставим воду на огонь. Когда закипит, то посолите воду (только с учетом соли в тесте пасты). Опускаем ее в кипящую воду, варим до готовности. Подаем, выложив на томатный соус и посыпав тертым пармезаном) 2 Вот такое яркое и очень вкусное блюдо. Прямо итальянский флаг) Приятного аппетита.

Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Карамелле со шпинатом и рикоттой" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*