22-12-2018 Просто Рецепт Цветные мафальдине с овощным соусом Приготовление: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Цветные мафальдине с овощным соусом с фото Ингридиенты 124Паста красного цветапшеничная мука160 гсемолина40 гяйца куриные1 шт.томатная паста60 гПаста зеленого цветапшеничная мука160 гсемолина40 гяйца куриные1 шт.шпинат60 гОвощной соускабачки1 шт.перец болгарский1 шт.сельдерей4 шт.томатная паста2 ст. л.орегано сушеныйпо вкусубазилик сушеныйпо вкусусольпо вкусуперецпо вкусуоливковое масло2 ст. л. Пошаговый способ приготовления Подготовим яйца, томатную пасту ТМ «Помидорка», шпинат и 2 вида муки. Добавление семолины сделает поверхность пасты немного шероховатой, что поможет пасте подружиться с соусом. Готовим красное тесто для пасты. Смешиваем оба вида муки, высыпаем на рабочую поверхность и делаем углубление. Разбиваем туда яйцо, добавляем томатную пасту и начинаем замешивать тесто. Сначала вилкой, а потом руками. Зеленое тесто делаем аналогично красному. Шпинат я предварительно потушила без масла с добавлением небольшого количества воды, а потом пюрировала блендером. Вот такое цветное тесто получилось. Оставляем его отдохнуть на 30 минут. Пока тесто отдыхает, займемся овощным соусом. Помыть перец, кабачок и стебли сельдерея. Овощи нарезать некрупным кубиком. В сковороду налить оливковое масло. Сначала минут 5 потушить стебли сельдерея, потом добавить перец и кабачок. Тушить смесь около 10 минут. Добавить приправы (у меня орегано и базилик), соль, перец и томатную пасту ТМ «Помидорка». Подержать еще пару минут. Соус готов. Тесто отдохнуло, начинаем делать пасту. Можно раскатать тесто скалкой до толщины около 1 мм и затем ножом нарезать на полосочки. А я воспользуюсь машинкой для пасты. Делим каждый шар теста на 4 части. Берем одну часть и слегка раскатываем ее скалкой. Потом пропускаем тесто через машинку. Так раскатываем все тесто. Получившиеся пласты теста нарезаем на машинке, используя специальную насадку для мафальдине. Вот такая красота получилась. 0 Отвариваем пасту в кипящей подсоленной воде около 8 минут. Выкладываем на тарелку, сверху — овощной соус. Buon appetito! Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт эскалопы по-милански. Источник Другие рецепты Булочки «Варенки»Кабачковый рулет с творожной начинкойКурник «Неженка» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Цветные мафальдине с овощным соусом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
