Свиные медальны с грибным соусом а-ля карбонара

Свиные медальны с грибным соусом а-ля карбонара
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясоСоусы


Приготовление:
30 минут
Порции:
3 персоны
Описание рецепта

Рецепт Свиные медальны с грибным соусом а-ля карбонара с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • свиное филе 600 г
  • бекон8 шт.
  • лук репчатый1 шт.
  • подсолнечное масло2 ст. л.
  • шампиньоны500 г
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
  • пекорино 75 г
  • яичные желтки3 шт.
  • орегано1 щепотка
  • сливки200 мл
  • вода125 мл
Пошаговый способ приготовления
    Свиное филе очистить от пленок, разрезать на 8 медальонов. Каждый кусочек мяса обернуть полоской бекона. Обжарить в разогретом масле по 1–2 минуты с каждой стороны. Переложить в форму для запекания и отправить в заранее разогретую до 160°C духовку на 12 минут. Спустя это время духовку выключить и оставить мясо на 3 минуты в духовке. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с желтками от 3 средних яиц. На той сковороде, где жарилось мясо, пассеровать лук до прозрачности, добавить нарезанные на пластинки грибы, обжарить в течение нескольких минут, посолить и поперчить по вкусу. Влить сливки и воду (я воды добавила меньше, чем в оригинальном рецепте), дать закипеть и снять с огня. Интенсивно вмешать сыр с желтками до полного растворения сыра. Добавить орегано или другую вами любимую травку, например тимьян. Огонь уменьшить до минимума, поставить сковороду на огонь и выложить медальоны вместе с соком, образовавшимся от запекания. Как только соус начнет закипать, он загустеет. Блюдо готово. Приятного!

К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту .

Источник
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясоСоусы
Другие рецепты
Мясной рулет с брокколи, сыром и вялеными томатами
Мясной рулет с брокколи, сыром и вялеными томатами
Говяжий язык с грибным соусом
Говяжий язык с грибным соусом
Плов по-казански (Казан пылавы)
Плов по-казански (Казан пылавы)
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Свиные медальны с грибным соусом а-ля карбонара" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*