25-12-2018 Просто Рецепт Осетинский пирог с фасолью «Кудурджин» ВыпечкаПирогиВыпечка Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Осетинский пирог с фасолью «Кудурджин» с фото Ингридиенты 103Для тестамука550 гкефир300 мляйца куриные1 шт.сахар1 ст. л.растительное масло2 ст. л.соль1 ч. л.дрожжи сухие1 ч. л.Начинкафасоль консервированная красная ТМ «Фрау Марта»2 банкилук репчатый2 шт.грецкие орехи рубленые70 гкинза свежая3 веточкичеснок4 зубчикаперец черный молотыйпо вкусусольпо вкусусливочное масло50 грастительное масло2 ст. л. Пошаговый способ приготовления Соедините все ингредиенты для теста, кроме муки и дрожжей. Муку просейте и перемешайте с дрожжами. Постепенно вмешайте муку в кефирную смесь и на столе вымесите тесто. Муку регулируйте по необходимости, возможно, необходимо будет добавить или уменьшить. В итоге у вас должно получиться мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Округлите ком теста, положите в миску, накройте крышкой и оставьте в теплом месте для подъема на час. Пока тесто будет подходить, приготовьте начинку. С фасоли ТМ «Фрау Марта» слейте соус. Фасоль разомните толкушкой. Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле (30 г), добавив 2 ст. л. растительного. Измельчите чеснок и кинзу. К фасоли добавьте обжаренный лук вместе с маслом, измельченные орехи, зелень и чеснок. Добавьте перец и соль по вкусу. Перемешайте, начинка готова. Тесто увеличилось в объеме, начинку подготовили, приступем к лепке пирогов. Разделите тесто на две части, подкатайте каждую в шар. Также разделите и начинку на две части, каждую часть скатайте в шар. Возьмите один шар теста, прижимая руками, превратите его в круглую лепешку толщиной 1 см. Старайтесь края лепешки сделать тоньше, чем середина. На середину лепешки положите шар начинки и, поднимая края, закройте ее тестом. 0 Хорошо слепите края. Если у вас получится много теста в узелке, отщипните лишнее и тщательно слепите края. 1 Стол хорошо подпылите мукой, руки смажьте растительным маслом и аккуратно, начиная с середины, раплющивайте тесто в лепешку диаметром 30 см. Пару раз переверните лепешку, чтобы тесто равномерно распределилось и снизу, и сверху. 2 В готовой лепешке сделайте отверстие для выхода пара. Отправьте пирог выпекаться в горячую духовку при самой высокой температуре в течение 7–10 минут. 3 Смажьте готовый пирог щедро сливочным маслом и кусочек положите в отверстие. 4 Осетинские пироги очень вкусны с айраном. 5 Приятного аппетита! К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту ситный хлеб. Источник ВыпечкаПирогиВыпечкаДругие рецепты Яблочный пирогПирог с колбасой и сыромИтальянский деревенский яблочный пирог Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Осетинский пирог с фасолью «Кудурджин»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
