Осетинский пирог с фасолью «Кудурджин»

Осетинский пирог с фасолью «Кудурджин»


Приготовление:
2 часа
Порции:
4 персоны
Описание рецепта

Рецепт Осетинский пирог с фасолью «Кудурджин» с фото

Ингридиенты
103
Для теста
  • мука550 г
  • кефир300 мл
  • яйца куриные1 шт.
  • сахар1 ст. л.
  • растительное масло2 ст. л.
  • соль1 ч. л.
  • дрожжи сухие1 ч. л.
Начинка
  • фасоль консервированная красная ТМ «Фрау Марта»2 банки
  • лук репчатый2 шт.
  • грецкие орехи рубленые70 г
  • кинза свежая3 веточки
  • чеснок4 зубчика
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • сливочное масло50 г
  • растительное масло2 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
    Соедините все ингредиенты для теста, кроме муки и дрожжей. Муку просейте и перемешайте с дрожжами. Постепенно вмешайте муку в кефирную смесь и на столе вымесите тесто. Муку регулируйте по необходимости, возможно, необходимо будет добавить или уменьшить. В итоге у вас должно получиться мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Округлите ком теста, положите в миску, накройте крышкой и оставьте в теплом месте для подъема на час. Пока тесто будет подходить, приготовьте начинку. С фасоли ТМ «Фрау Марта» слейте соус. Фасоль разомните толкушкой. Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле (30 г), добавив 2 ст. л. растительного. Измельчите чеснок и кинзу. К фасоли добавьте обжаренный лук вместе с маслом, измельченные орехи, зелень и чеснок. Добавьте перец и соль по вкусу. Перемешайте, начинка готова. Тесто увеличилось в объеме, начинку подготовили, приступем к лепке пирогов. Разделите тесто на две части, подкатайте каждую в шар. Также разделите и начинку на две части, каждую часть скатайте в шар. Возьмите один шар теста, прижимая руками, превратите его в круглую лепешку толщиной 1 см. Старайтесь края лепешки сделать тоньше, чем середина. На середину лепешки положите шар начинки и, поднимая края, закройте ее тестом. 0 Хорошо слепите края. Если у вас получится много теста в узелке, отщипните лишнее и тщательно слепите края. 1 Стол хорошо подпылите мукой, руки смажьте растительным маслом и аккуратно, начиная с середины, раплющивайте тесто в лепешку диаметром 30 см. Пару раз переверните лепешку, чтобы тесто равномерно распределилось и снизу, и сверху. 2 В готовой лепешке сделайте отверстие для выхода пара. Отправьте пирог выпекаться в горячую духовку при самой высокой температуре в течение 7–10 минут. 3 Смажьте готовый пирог щедро сливочным маслом и кусочек положите в отверстие. 4 Осетинские пироги очень вкусны с айраном. 5 Приятного аппетита!

К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Осетинский пирог с фасолью «Кудурджин»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*