25-12-2018 Просто Рецепт Бархатный крем-суп с кукурузой Приготовление: PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM 30 минут Порции: 3 персоны Описание рецепта Рецепт Бархатный крем-суп с кукурузой с фото Ингридиенты 102Основныелук белый1 шт.сельдерей1 шт.морковь1 шт.картофель2 шт.молоко270 млоливковое масло2 ст. л.соль2 щепоткиперец свежемолотый смесь5 щепотокчеснок сушеный5 щепотоккукуруза консервированная «Фрау Марта»1 банкаДля подачи:кукуруза консервированная2 ст. л.оливковое масло1 ст. л.соль1 щепоткаорегано сушеный1 щепоткабазилик сушеный1 щепоткасыр твердый30 г Пошаговый способ приготовления Сначала подготовим все овощи для супа. На трех человек я взяла палочку сельдерея — нарезать ее. Почистить среднего размера морковку и произвольно нарезать. Два клубня картофеля почистить и нарезать кубиком. Среднего размера белую луковицу почистить и мелко порубить. Баночка сахарной кукурузы от «Фрау Марта». В кастрюльке разогреть пару столовых ложек оливкового масла и добавить нарезанный лук. Когда лук станет прозрачным, добавить нарезанные морковь и сельдерей. Перемешать и тушить, пока овощи не станут прозрачными. Добавить нарезанный кубиком картофель. Перемешать и оставить все овощи на пару-тройку минут пропитаться все вместе маслом и «перезнакомиться». Влить молоко таким образом, чтобы овощи были полностью погружены. Если хотите сделать суп менее калорийным, можно использовать молоко и овощной бульон (или даже воду) 50 на 50 процентов. У меня только молоко. Посолить и поперчить по вкусу. Несколько щепоток сушеного чеснока для аромата! Когда овощи станут мягкими, самое время для сладкой кукурузы от «Фрау Марта». Я добавила всю баночку кукурузы, оставив пару ложек для подачи. Продолжаем варить суп до закипания, потом снимаем с плиты. С помощью блендера превратить просто овощной суп в суп-пюре. Рекомендуется сначала в емкость блендера сложить овощи, а бульоном регулировать густоту супа под свой вкус. Пробиваем блендером и получаем вот такую нежную массу. Можно на этом этапе остановиться, но… предлагаю суп-пюре превратить в крем-суп, то есть сделать его консистенцию не просто нежной, а шелковистой! Бархатной! 0 Для это необходимо не полениться и перетереть суп через сито. Тогда в сите останутся жмых от кукурузы и неперемолотые грубые кусочки овощей! 1 А структура станет нежнейшей, сливочной и на самом деле бархатной! 2 Предлагаю для подчеркивания нежной текстуры супа и для оригинальности подачи приготовить кукурузные сухарики. На сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла. Припасенные зерна кукурузы, щепотка соли, орегано и базилика! Подрумяним кукурузку со специями! 3 И можно сервировать суп. Наливаем в тарелочку нежного бархатного крем-супа из овощей, выкладываем несколько слайсов любого твердого сыра и горсть кукурузных сухариков! Берем ложку, пробуем, наслаждаемся, улетая на время обеда в облака! Приятного весеннего всем аппетита! Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту гюрза (gürzə). Источник Другие рецепты Кулебяка «на четыре угла»Скандинавский яблочный пирог с миндалемСырный суп с шампиньонами и брокколи Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Бархатный крем-суп с кукурузой" - наш рецепт с пошаговыми фото.
