Кулебяка «на четыре угла»

Кулебяка «на четыре угла»


Приготовление:
2 часа
Порции:
10 персон
Описание рецепта

Рецепт Кулебяка «на четыре угла» с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • молоко½ стакана
  • сахар2 ст. л.
  • соль½ ч. л.
  • сливочное масло80 г
  • дрожжи свежие40 г
  • мука450 г
Начинка 4
  • куриная печень100 г
  • лук репчатый1 шт.
  • сметана1 ст. л.
  • рис вареный100 г
  • растительное масло для жаркипо вкусу
Начинка 3
  • растительное масло для жаркипо вкусу
  • грибы300 г
  • лук репчатый1 шт.
Начинка 1
  • яйца куриные2 шт.
  • лук зеленый1 пучок
Дополнительно
  • яйца куриные1 шт.
  • сливочное масло1 ст. л.
Начинка 2
  • капуста белокочанная400 г
  • лук репчатый1 шт.
  • растительное масло для жаркипо вкусу
Пошаговый способ приготовления
    Сначала займемся тестом. В миску разбить яйца, добавить соль, сахар, растопленное сливочное масло. Перемешать. В теплом молоке растворить дрожжи, смешать с остальными ингредиентами. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Месить не менее 10 минут. Тесто должно получиться мягким, эластичным, ни в коем случае не тугим. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Скатать тесто в шар, положить в миску, затянуть пленкой и убрать в теплое место для подъема на 1 час. Пока тесто подходит, приготовим начинку. Отварные яйца мелко порубить, зеленый лук нарезать. Перемешать яйца с луком, не забыть посолить. Почистить лук и мелко нарезать, нашинковать капусту. Поджарить на растительном масле до готовности. По желанию можно добавить немного моркови. Посолить и поперчить по вкусу. Начинку остудить. Для грибной начинки поджарить на сковороде мелко рубленный репчатый лук, добавить грибы и довести до готовности, помешивая. Посолить и поперчить. Грибы подойдут любые, на ваш вкус. У меня были замороженные отварные лисички. Для начинки 4 разогреть на сковороде растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук, добавить печень. Жарить до готовности. В конце добавить сметану, посолить и поперчить. Остудить. Печень пропустить через мясорубку и смешать с отварным рисом. Пока мы занимались начинками, тесто отлично поднялось! Тесто обмять, отделить небольшой кусочек для декора, остальное разделить на две равные части. Одну часть раскатать на присыпанном мукой столе, придавая форму квадрата. Перенести тесто при помощи скалки на противень, смазанный сливочным маслом. 0 Мысленно разделить квадрат на четыре части и выложить 4 начинки ровным слоем. 1 Оставшееся тесто раскатать в такой же квадрат и закрыть им пирог. Края защипать косичкой. 2 Смазать пирог слегка взбитым яйцом или жидкой сметаной при помощи кулинарной кисти. Нанести элементы декора, их тоже смазать яйцом. Пирог проткнуть вилкой в нескольких местах для выхода пара. 3 Выпекать кулебяку в разогретой до 180°C духовке 30 минут или до зарумянивания. Готовый пирог вынуть из духовки и накрыть чистым полотенцем, дать постоять 15 минут. 4 Разрезаем пирог! С этого края у нас оказались лук и грибы. 5 А с этого печень и капуста. 6 Нарезаем на кусочки, выбираем кому что нравится и пробуем. Очень вкусно! Приятного чаепития!

Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Кулебяка «на четыре угла»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*