Приготовление:
6 часов
Порции:
8 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
108
Ингредиенты
- мясо
1 ⅘ кг - морковь
5 шт. - капуста белокочанная
0,3 кочана - чеснок
6 головок - соль крупного помола
1 ст. л. - перец горошком
½ горсти - розмарин
2 веточки
Пошаговый способ приготовления
- Пенку, если еще осталась, доснимем тщательно.
- И вот тут — соль, свежедавленый черный перец. Можно и все.
- А можно — розмарин, красный перец горошком, любители зиры потереть ее в ступе (чтобы аромат пустила) и туда же. Для «эксклюзива» можно палочку корицы и/или один острый маленький перчик бросить. 🙂
-
Чуть не забыли самое главное — чеснок. Лучше если он покроет как шапкой (целые не резаные зубчики) все мясо. Не бойтесь, что его кажется много. Попробуйте один раз. Будете так всегда. 🙂
1
Вблизи, после вот как перешли в режим «бульк» и все-все досыпали, как-то так выглядит. Ключевой момент для нежности мяса и для прозрачности кристального бульона — «почти нулевой бульк», мясо должно просто «отдыхать в тепле». 2
Крышкой плотно прикрыли и часа 3-4 не подходим.
-
Ну, это трудно конечно, так что подходим, чуть приоткрыли, вдохнули носом, сделали глазами хлоп-хлоп и с гордостью за себя, и свой шедевр удалились в предвкушении самого блюда и громких возгласов домочадцев или зашедших на запах соседей/друзей! 🙂
3
Через 3-4 часа почти готово. 🙂
- Снимаем крышку и в предварительно нагретую сильно-сильно (220-240°С) духовку минут на 15-25.
-
Жидкость чуть выпарится, чесночок расплавится нежным покрывалом, мясо… Что с ним — не передать. 🙂
4
Ну и все. По тарелкам. Или вот как у нас заведено — в середину стола, каждый сам себе, что соизволит.
- Ну и гарнир — любой :), соленья. Возможно вино красное-сухое, а возможно настоечка-ратафия Несмеяновка. 🙂
- Бон аппетит, Амигос! 🙂
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/544915-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/544921-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/544922-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/544923-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/544924-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/544925-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/544926-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/544927-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/544928-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/544929-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/544930-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/544931-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/544932-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/544933-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/544934-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/544935-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/544936-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/544937-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/544938-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/544939-ed4_thumb-1.jpg)
Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт мясо печеное с овощами и фруктами «свинуха-медовуха».