🍴 Томленое ароматное мясо «ЧесноБар» рецепт з фото. Як приготувати Томленое ароматное мясо «ЧесноБар»

Готування:

PT6 часовM PT6 часовM PT6 часовM

6 часов

Порції:

8 персон

Опис рецепту

Рецепт Томленое ароматное мясо «ЧесноБар» с фото

Інгрідієнти

108

Ингредиенты

мясо1 ⅘ кг
морковь5 шт.
капуста белокочанная0,3 кочана
чеснок6 головок
соль крупного помола1 ст. л.
перец горошком½ горсти
розмарин2 веточки

Покроковий спосіб приготування

Пенку, если еще осталась, доснимем тщательно.
И вот тут — соль, свежедавленый черный перец. Можно и все.
А можно — розмарин, красный перец горошком, любители зиры потереть ее в ступе (чтобы аромат пустила) и туда же. Для «эксклюзива» можно палочку корицы и/или один острый маленький перчик бросить. 🙂
Чуть не забыли самое главное — чеснок. Лучше если он покроет как шапкой (целые не резаные зубчики) все мясо. Не бойтесь, что его кажется много. Попробуйте один раз. Будете так всегда. 🙂 1 Вблизи, после вот как перешли в режим «бульк» и все-все досыпали, как-то так выглядит. Ключевой момент для нежности мяса и для прозрачности кристального бульона — «почти нулевой бульк», мясо должно просто «отдыхать в тепле». 2 Крышкой плотно прикрыли и часа 3-4 не подходим.
Ну, это трудно конечно, так что подходим, чуть приоткрыли, вдохнули носом, сделали глазами хлоп-хлоп и с гордостью за себя, и свой шедевр удалились в предвкушении самого блюда и громких возгласов домочадцев или зашедших на запах соседей/друзей! 🙂 3 Через 3-4 часа почти готово. 🙂
Снимаем крышку и в предварительно нагретую сильно-сильно (220-240°С) духовку минут на 15-25.
Жидкость чуть выпарится, чесночок расплавится нежным покрывалом, мясо… Что с ним — не передать. 🙂 4 Ну и все. По тарелкам. Или вот как у нас заведено — в середину стола, каждый сам себе, что соизволит.
Ну и гарнир — любой :), соленья. Возможно вино красное-сухое, а возможно настоечка-ратафия Несмеяновка. 🙂
Бон аппетит, Амигос! 🙂

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт мясо печеное с овощами и фруктами «свинуха-медовуха».

Источник