- рис жасминовый
250 г - шафран
1 щепотка - вода
500 мл - капуста цветная замороженная
100 г - горошек зеленый замороженный
100 г - фасоль стручковая замороженная
100 г - морковь
1 шт. - лук репчатый
1 шт. - изюм белый
25 г - йогурт натуральный
100 г - вода
4 ст. л. - соль
по вкусу - растительное масло
2 ст. л. - оливковое масло Extra Virgin
2 ст. л. - яйца перепелиные
5 шт.
- имбирь молотый
1 ч. л. - перец сладкий красный молотый
1 ч. л. - карри
1 ч. л. - кориандр молотый
1 ч. л. - перец свежемолотый смесь
1 ч. л.
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/542461-ed4_thumb-1.jpg)
Подготовить специи для бирьяни. Я беру всех по 1 ч. л.
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/542463-ed4_thumb-1.jpg)
Подготовить овощи для закладки. Зеленый горошек, зеленую стручковую фасоль, цветную капусту и морковь 1шт., нарезанную колечками. Можно, конечно, добавить овощи, которые нравятся вам, просто у нас именно эти овощи всегда есть в доме:)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/542479-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/542482-ed4_thumb-1.jpg)
Разогреть сковороду-вок (казан, либо любую другую глубокую толстостенную посуду). В смеси растительного и оливкового масла обжарить лук до мягкости. Выложить в тарелочку.
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/542483-ed4_thumb-1.jpg)
Теперь в сковороду добавить изюм и готовить в течение 1 минуты, за это время изюм надуется и чуть обжарится.
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/542493-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/542495-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/542496-ed4_thumb-1.jpg)
Добавить к специям все овощи, йогурт (я беру натуральный, в баночках), воды 4 ст. л.
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/542497-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/542498-ed4_thumb-1.jpg)
Параллельно промыть ароматный рис жасмин (в идеале басмати) до чистой воды, развести щепотку шафрана в мисочке для придания рису солнечного, яркого цвета. Залить водой рис в кастрюле.
1![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/542499-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/542500-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/542502-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/542504-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/542506-ed4_thumb-1.jpg)
Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда нежнейший кальмар в маринаде за час.