- рис жасминовый
250 г - шафран
1 щепотка - вода
500 мл - капуста цветная замороженная
100 г - горошек зеленый замороженный
100 г - фасоль стручковая замороженная
100 г - морковь
1 шт. - лук репчатый
1 шт. - изюм белый
25 г - йогурт натуральный
100 г - вода
4 ст. л. - соль
по вкусу - растительное масло
2 ст. л. - оливковое масло Extra Virgin
2 ст. л. - яйца перепелиные
5 шт.
- имбирь молотый
1 ч. л. - перец сладкий красный молотый
1 ч. л. - карри
1 ч. л. - кориандр молотый
1 ч. л. - перец свежемолотый смесь
1 ч. л.
-
Ингредиенты
имбирь молотый
1 ч. л.
карри
1 ч. л.
перец сладкий красный молотый
1 ч. л.
перец свежемолотый смесь
1 ч. л.
кориандр молотый
1 ч. л.
Подготовить специи для бирьяни. Я беру всех по 1 ч. л.
Ингредиенты горошек зеленый замороженный 100 г фасоль стручковая замороженная 100 г капуста цветная замороженная 100 г морковь 1 шт.Подготовить овощи для закладки. Зеленый горошек, зеленую стручковую фасоль, цветную капусту и морковь 1шт., нарезанную колечками. Можно, конечно, добавить овощи, которые нравятся вам, просто у нас именно эти овощи всегда есть в доме:)
Лук нарезать полукольцами. Ингредиенты лук репчатый 1 шт. растительное масло 2 ст. л. оливковое масло Extra Virgin 1 ст. л.Разогреть сковороду-вок (казан, либо любую другую глубокую толстостенную посуду). В смеси растительного и оливкового масла обжарить лук до мягкости. Выложить в тарелочку.
Ингредиенты изюм белый 25 гТеперь в сковороду добавить изюм и готовить в течение 1 минуты, за это время изюм надуется и чуть обжарится.
Выложить в тарелку к луку и забыть о них на время. Добавить в сковороду все подготовленные специи и на тихом огне готовить, помешивая 1 минуту, пока специи не начнут отдавать свой аромат. Ингредиенты йогурт натуральный 100 г вода 4 ст. л.Добавить к специям все овощи, йогурт (я беру натуральный, в баночках), воды 4 ст. л.
Все перемешать и на тихом огне при небольшом побулькивании готовить овощи под крышкой в течение 10 минут. 0 Ингредиенты шафран 1 щепотка рис жасминовый 250 г вода 500 мл соль 1 по вкусуПараллельно промыть ароматный рис жасмин (в идеале басмати) до чистой воды, развести щепотку шафрана в мисочке для придания рису солнечного, яркого цвета. Залить водой рис в кастрюле.
1 Добавить шафран к рису, поставить на огонь, как закипит, убавить огонь до минимума, посолить и готовить в течение 10 минут. За это время рис впитает воду и начнет набухать. Снять с огня. 2 Овощи готовы (жидкость в овощах за это время не должна выкипеть), выложить сверху рис, накрыть крышкой и оставить на малом огне еще на 10 минут. 3 Отдельно отварить перепелиные яйца либо обычные, куриные. 4 Украсить верх блюда дольками яиц, жареным луком и изюмом. Веточками петрушки либо кинзы. 5 Сочетание сладкого изюма со специями и рисом с овощами замечательное. Рис от шафрана такой солнечный, красивый. Но можно, конечно, при отсутствии шафрана добавить куркуму, эта специя тоже хорошо красит рис в желтый цвет. Вам обязательно понравится. Как говорит мой сын, что он готов эту сковороду съесть за раз, так он любит это блюдо. Пробуйте и вы, вам обязательно понравится. 6 Приятного аппетита!Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда нежнейший кальмар в маринаде за час.