Хлеб на ночной опаре с карамелизированным луком

Хлеб на ночной опаре с карамелизированным луком


Приготовление:
15 часов
Порции:
2 персоны
Описание рецепта

Рецепт Хлеб на ночной опаре с карамелизированным луком с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • мука650 г
  • вода260 г
  • дрожжи сухие6 г
  • лук красный2 шт.
Пошаговый способ приготовления
    Ингредиенты мука 200 г вода 200 г дрожжи сухие 1 г

    Смешать все ингредиенты и оставить опару в теплое место на ночь. В этот раз я смешала 150 г пшеничной и 50 г ржаной муки.

    Ингредиенты лук красный 2 шт. сахар коричневый 0,5 ст. л. мед жидкий 1 ч. л.

    Карамелизированный лук. В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить веточку тимьяна, зерна кориандра и лук. Пару минут обжаривать, а затем убавить огонь и накрыть крышкой, тушить 3–4 минуты.

  1. Влейте в сотейник винный укус, сахар, мед, посолите, поперчите и тушите 10 минут до загустения и карамельного цвета.

    Ингредиенты вода 160 г мука 450 г дрожжи сухие 5 г соль 10 г

    Тесто. Дрожжи смешать с водой и влить в опару, просеять муку, добавить соль и перемешать. Добавить лук, оставшуюся муку и вымешивать тесто 10 минут.

  2. Миску накрыть влажной салфеткой и убрать в теплое место на 2,5 ч.

    Через 2,5 ч. немного обмять тесто и разделить его на 2 части. Сформировать 2 буханочки, выложить их на посыпанный мукой противень и оставить на 30–40 мин. в теплом месте.
  3. А мы пока разогреваем духовку до 210°С и отправляем туда наш хлебушек на 10 минут (используем режим пара или просто сбрызгиваем духовку водичкой и ставим емкость с водой). Через 10 минут уменьшаем температуру до 180°С и выпекаем 30–35 минут.
  4. Готовый хлеб остужаем на решетке.
  5. Приятного аппетита!

К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Хлеб на ночной опаре с карамелизированным луком" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*