26-12-2018 Просто Рецепт Лепешки на сметанном тесте Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Лепешки на сметанном тесте с фото Ингридиенты 96Тестосметана 15%650 гсоль морская1 ½ ч. л.сода1 ч. л.мука 1 сорт800 гНачинкатворог 5%300 гсыр200 глук белый1 шт.укроп свежий1 пучоксольпо вкусуперец черный молотыйпо вкусуперец душистыйпо вкусу Пошаговый способ приготовления Сметану немного нагреваем до теплого состояния и «гасим» в ней соду, даем постоять 15 минут, в сметане появляются пузырьки воздуха, добавляем соль и смешиваем до растворения. Теперь частями просеиваем в сметану муку, сначала 300 г — смешали, чтобы не было комочков. Снова 300 г муки — снова вымешали. Теперь 200 г просеиваем на рабочую поверхность, выкладываем в нее тесто и замешиваем. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не должно быть тугим. Я не добавляю слишком много муки, чтобы не забить тесто, потому что потом все равно мы будем еще обваливать в муке каждый кусочек, из которого будем раскатывать лепешку. Тесто замесили, оно пластичное, мягкое и приятное к рукам. Накрываем миску с тестом полотенцем и даем постоять 20–25 минут, пока готовим начинку. Для начинки смешиваем творог, который помяла вилкой, с сыром, натертым на крупную терку, сладкий белый салатный лук мелко режем, добавляем в начинку, также свежий укроп, солим и перчим по вкусу. Здесь можно добавлять любую зелень по вкусу, можно зеленый лук. Делим тесто на две части, из каждой части выходит 4 лепешки, итого 8. Я сначала делила на 2 части, затем одну отправляла обратно в миску под полотенце, а оставшуюся часть делила на 4, затем так же со второй половиной теста. Начинаем раскатывать лепешку Берем кусочек теста, обваливаем его в щепотке муки и раскатываем его в лепешку тонко, но не так, чтобы светилось. Посередине выкладываем начинку, где-то 2 ст. л. и собираем края теста по кругу волнистыми защипали, собрали и закрепляем в центре. Вот так собираем тесто. 0 Теперь сначала руками немного придавливаем по лепешке, чтобы воздух вышел, и затем скалкой аккуратно раскатываем в лепешку. 1 Жарим лепешку на горячей сковороде с растительным маслом с двух сторон. Готовую горячую лепешку я выкладываю на бумажное полотенце и промакиваю сверху им же, чтобы убрать лишний жир. Горячие лепешки не кладите друг на друга в стопку, иначе они просто запарятся, выкладывайте на большое блюдо внахлест или на два блюда. Только когда они полностью остынут, их можно класть друг на друга в стопку, не раньше! 2 При жарке лук внутри лепешек становится мягким, и он там совсем не лишний, делала такую начинку и без него, но с ним мне вкусней:) 3 Горячие лепешки — вкуснятина, но и остывшие тоже хороши. 4 А с бокалом вина)) В общем, жарьте, вкуснятина! Приятного аппетита! Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день паштет из булгура и красной фасоли. Источник Другие рецепты Кацу-карри (японское карри)Блины на кефире и минеральной водеПирог на кефире Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Лепешки на сметанном тесте" - наш рецепт с пошаговыми фото.
