26-12-2018 Просто Рецепт Яйцо пашот с лососем и сырным соусом Холодные закускиГорячие закускиСоусы Приготовление: PT15 минутM PT15 минутM PT15 минутM 15 минут Порции: 2 персоны Описание рецепта Рецепт Яйцо пашот с лососем и сырным соусом с фото Ингридиенты 102Основныеяйца куриные2 шт.лосось слабосоленый60 гхлеб бородинский2 кусказелень20 гкамамбер30 гсыр гауда20 гсливки 15%50 млбульон20 млшафран имеретинский1 ст. л.яблочный уксус1 ст. л. Пошаговый способ приготовления Подготовим продукты: яйца, лосось слабосоленый, зелень — салат, шпинат, руколу и пр., компоненты для соуса — сливки, бульон, сыры (по оригинальному рецепту камамбер, рокфор и маскарпоне по 10 г на порцию), имеретинский шафран. Кусочки хлеба подсушим. На кусочки бородинского положим зелень. В воду, в которой будут вариться яйца, наливаем уксус, доводим до кипения, разбиваем яйцо в плошку, делаем воронку в воде и вливаем яйцо, варим 80 секунд, для более плотной структуры время увеличиваем. Кладем яйцо на салфетку, убираем излишки воды. Варим соус. В разогретых сливках с бульоном растворяем сыр, ложку имеретинского шафрана. Провариваем. При необходимости процеживаем через сито (у меня корочки камамбера не хотели растворяться, пропустить через сито соус пришлось). Сыры имеют насыщенный вкус и в меру соленые, солить соус дополнительно нет необходимости. На зелень выкладываем пластинки лосося. Солила сама, в соли с сахаром со специями. Выкладываем яйцо. Поливаем теплым соусом. Посыпаем проростками, микрогрином. На фото — лук. Желток получается жидким, чуть прикоснешься, и смешивается сырно-желтковый соус. Приятного! Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу плов с куриной печенью и курицей. Источник Холодные закускиГорячие закускиСоусыДругие рецепты Гренки со шпротамиГорячие бутерброды ЛодочкиСоленые белые грибы Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Яйцо пашот с лососем и сырным соусом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
