Приготовление:
1 час и 20 минут
Порции:
8 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
106
Для основы:
- имбирное печенье
140 г - чернослив без косточек
30 г - сливочное масло
30 г
Для чизкейка:
- творожный сыр Hochland
500 г - патока
20 г - сахар ванильный
15 г - сахар
60 г - яйца куриные
2 шт. - кукурузный крахмал
15 г - мускатный орех
¾ ч. л. - корица молотая
1 ч. л. - имбирь молотый
½ ч. л. - гвоздика молотая
¼ ч. л. - сливки 33-35%
80 мл
Пошаговый способ приготовления
-
Основу охладить в холодильнике в течение 10 минут, потом подпечь в разогретой до 180°С духовке в течение 7–10 минут. Запеченную основу охладить.
Приступаем к приготовлению чизкейка.
-
Духовку разогреть до 160°С. В чашу миксера поместить творожный сыр Hochland, сахар и ванильный сахар (я беру всегда с натуральной ванилью), кукурузный крахмал. Взбивать на маленькой скорости до эластичной массы около 3-х минут.
Добавить патоку (можно заменить медом), корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику и хорошо перемешать на низкой скорости миксера.
Затем увеличить скорость миксера до средней, добавить по одному яйца.
В конце влить сливки и взбивать до одонородной гладкой массы. Важно не перевзбить!
Готовое тесто для чизкейка вылить поверх остывшей основы в форму (D=18 см). Выпекать 1 час при 160°С на водяной бане.
-
Для водяной бани форму с чизкейком поставить в большую форму, заполненную горячей водой. Воду налить не менее, чем на 2–3 см формы с чизкейком.
Готовый остывший чизкейк извлекаем из формы и даем охладиться в холодильнике 3–4 часа. Украшаем по желанию: у меня веточки ели из шоколада и шоколадная кошка, которую я сделала при помощи молда.
Разрезаем наш чизкейк и наслаждаемся его пряным ароматом и бархатистой текстурой. Приятного аппетита!
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/534695-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/534696-ed4_thumb-1.jpg)
Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту тыквенный суп-пюре с чесноком и розмарином.