Панеттоне (итальянский рождественский пирог)

Панеттоне (итальянский рождественский пирог)


Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Панеттоне (итальянский рождественский пирог) с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • молоко70 мл
  • яйца куриные2 шт.
  • сливочное масло80 г
  • растительное масло30 мл
  • сахар2 ст. л.
  • сахар ванильный5 г
  • лимонная цедра1 ч. л.
  • соль3 г
  • дрожжи сухие1 ч. л.
  • цукаты160 г
  • изюм20 г
  • мука250 г
  • бренди60 мл
  • яичные желтки1 шт.
  • молоко1 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
    Цукаты, изюм хорошо промыть в теплой воде, залить бренди, накрыть и оставить на 4-6 часов. В теплом молоке развести дрожжи,1 ч. л. сахара, накрыть и оставить на 5-6 минут. Спустя 5 минут добавить яйца (комнатной температуры), сахар, ванильный сахар, растительное масло и хорошо перемешать миксером. Затем просеять муку с солью, добавить в тесто и начать перемешивать миксером (5 минут) сначала на низкой скорости, а потом увеличить скорость и месить миксером еще 6-8 минут (тесто начнет собираться в шар). Затем добавить масло комнатной температуры и еще раз хорошо перемешать миксером (5 минут). Цукаты, изюм отжать, добавить в тесто и пермешать 3-4 минутки. Миску с тестом затянуть пленкой и отправить в холодильник на 7-8 часов. Спустя указанное время достать тесто из холодильника, обмять, свернуть в шар, положить в форму и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Тесто должно увеличиться. Духовку нагреть до 180°С. Желток смешать с молоком (1 ст. л.) смазать наш пирог и отправить в духовку. Панеттоне выпекать при 180°С 20 минут, а потом уменьшить температуру до 150-160°С и выпекать еще 20-30 минут (до сухой спички). Если верхушка пирога начнет подгорать опустите противень на нижний уровень духовки. Готовый пирог достать из духовки и полностью остудить. Не знаю видно ли на фото мякиш, но скажу вам что он фантастический!!! Разрез. Приятного аппетита!!!!!

Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Панеттоне (итальянский рождественский пирог)" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*