26-12-2018 Просто Рецепт Панеттоне (итальянский рождественский пирог) Випічка Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Панеттоне (итальянский рождественский пирог) с фото Інгрідієнти 102Основныемолоко70 мляйца куриные2 шт.сливочное масло80 грастительное масло30 млсахар2 ст. л.сахар ванильный5 глимонная цедра1 ч. л.соль3 гдрожжи сухие1 ч. л.цукаты160 гизюм20 гмука250 гбренди60 мляичные желтки1 шт.молоко1 ст. л. Покроковий спосіб приготування Цукаты, изюм хорошо промыть в теплой воде, залить бренди, накрыть и оставить на 4-6 часов. В теплом молоке развести дрожжи,1 ч. л. сахара, накрыть и оставить на 5-6 минут. Спустя 5 минут добавить яйца (комнатной температуры), сахар, ванильный сахар, растительное масло и хорошо перемешать миксером. Затем просеять муку с солью, добавить в тесто и начать перемешивать миксером (5 минут) сначала на низкой скорости, а потом увеличить скорость и месить миксером еще 6-8 минут (тесто начнет собираться в шар). Затем добавить масло комнатной температуры и еще раз хорошо перемешать миксером (5 минут). Цукаты, изюм отжать, добавить в тесто и пермешать 3-4 минутки. Миску с тестом затянуть пленкой и отправить в холодильник на 7-8 часов. Спустя указанное время достать тесто из холодильника, обмять, свернуть в шар, положить в форму и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Тесто должно увеличиться. Духовку нагреть до 180°С. Желток смешать с молоком (1 ст. л.) смазать наш пирог и отправить в духовку. Панеттоне выпекать при 180°С 20 минут, а потом уменьшить температуру до 150-160°С и выпекать еще 20-30 минут (до сухой спички). Если верхушка пирога начнет подгорать опустите противень на нижний уровень духовки. Готовый пирог достать из духовки и полностью остудить. Не знаю видно ли на фото мякиш, но скажу вам что он фантастический!!! Разрез. Приятного аппетита!!!!! Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт сытный мясной жульен в булочке. Источник ВипічкаІнші рецепти Цельнозерновые сочникиХрустящие батончики с бананами и клубникойКалачики на сметане Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Панеттоне (итальянский рождественский пирог)" - наш рецепт з покроковими фото.
