28-12-2018 Просто Рецепт Лимонный торт с голубикой ДесертыШоколадные десертыВыпечкаПирогиДесертыТортыДесерты Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Лимонный торт с голубикой с фото Ингридиенты 112Лимонный курд:лимоны4 шт.сливочное масло100 гсахар110 гяйца куриные крупные2 шт.яичные желтки1 шт.Тесто:пшеничная мука300 гразрыхлитель1 ч. л.сливочное масло300 гсахар300 гяйца куриные6 шт.соль1 щепоткаванильный экстракт1 ½ ч. л.лимоны1 шт.Крем:сыр сливочный250 гсахарная пудра150 гсливочное масло125 глимонный сок1 ст. л.куркума0,3 ч. л.голубика200 г Пошаговый способ приготовления Чтобы приготовить лимонный курд, нужно снять цедру с лимонов (у меня 3 крупных сочных плода) и выдавить сок (это приблизительно 200 мл лимонного сока). Все ингредиенты для курда сложить в кастрюльку и на маленьком огне, чтобы яйца не превратились в омлет, при постоянном помешивании довести до загустения. Процесс занимает примерно 10–15 минут. Лимонный курд будет готов, когда примет консистенцию густого киселя. Окуните ложку в готовый курд, и, если на ней останется слой курда, — это то, что нужно. Накрыть кастрюлю, чтобы курд не обветривался, охладить. Для теста взбить размягченное сливочное масло до светлого оттенка, постепенно добавляя сахар. По одному вбить яйца. Добавить цедру и сок 1 крупного лимона, экстракт ванили. И муку, смешанную с разрыхлителем. Муку добавить в два приема, тщательно вымешать тесто. Разъемную форму диаметром 20 см смазать маслом и посыпать мукой. Выложить и разровнять тесто. Выпекать в заранее разогретой до 175°С духовке 30–40 минут. Если корж начнет сверху слишком темнеть, нужно накрыть его пергаментом. Проверка сухой палочкой желательна. Корж охладить на решетке, перевернув его вверх дном. Так мы уровняем вздувшуюся верхушку. 0 Цветные красители я не употребляю. Считаю, что природа имеет множество возможностей, которые могут окрасить еду в нужный цвет. Одним из таких мощных природных красителей является куркума. Вкус ее в креме чувствуется, но не ярко, зато цвет она дает потрясающий. Мне повезло найти в продаже свежую куркуму. Вот как она выглядит. Но подойдет для крема и порошок. 1 Для крема взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до просветления и кремовой консистенции. Добавить лимонный сок и куркуму. Снизить скорость миксера и вмешать сливочный сыр (у меня маскарпоне). Крем должен иметь четко выраженную цитрусовую ноту. По необходимости добавьте еще лимонный сок. Должна предупредить, что крем капризный. У меня он расслоился, поэтому не удалось обмазать торт еще и по бокам. Хотелось бы дать несколько советов: 1. Замените маскарпоне на другой сливочный сыр. 2. Масло должно быть хорошо размягченным, а сыр, наоборот, только из холодильника; 2 Осталось собрать торт: для этого нужно разрезать его на 3 одинаковых по высоте коржа. Два из них промазать лимонным курдом, приблизительно 1 см в толщину, выложить ягоды, накрыть третьим коржом. Обмазать весь торт кремом из маскарпоне, отставить на пропитку (я оставила на ночь). 3 Приятного! Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт тирамису с лаймом и свежим базиликом. Источник ДесертыШоколадные десертыВыпечкаПирогиДесертыТортыДесертыДругие рецепты Торт "Птичье молоко" (диетический)Чизкейк с ягодным миксомПирожное «Опиум» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Лимонный торт с голубикой" - наш рецепт с пошаговыми фото.
