05-01-2019 Просто Рецепт Торт "Птичье молоко" (диетический) ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесерты Приготовление: PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM 30 минут Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Торт "Птичье молоко" (диетический) с фото Ингридиенты 100Глазурькакао-порошок3 ч. л.молоко 0,5%100 млмолоко сухое обезжиренное1 ст. л.яичные желтки1 шт.заменитель сахара3 ст. л.ванилин1 щепоткаСуфлеяичные белки4 шт.агар-агар2 ч. л.молоко 0,5%300 мллимонная кислота⅓ ч. л.заменитель сахара4 ст. л.Бисквитмолоко сухое обезжиренное2 ст. л.яйца куриные крупные2 шт.разрыхлитель½ ч. л.ванилин1 щепотказаменитель сахара3 ст. л.кукурузный крахмал2 ст. л. Пошаговый способ приготовления Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахзамом. Белки взбиваем до устойчивых пиков. Добавляем желтки к белкам и аккуратно перемешиваем снизу вверх. Смешиваем оставшиеся сухие продукты и просеиваем в яичную смесь. Также осторожно перемешиваем, чтобы белки не осели. Переливаем тесто в форму (желательно разъемную) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10 до «сухой палочки». В это время займемся глазурью. Смешиваем все ингредиенты в небольшой кастрюле и ставим на маленький огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим! Глазурь слегка загустеет и станет пенообразной. Немного остывший бисквит достаем из формы. Пропитываем парой ложек глазури (бОльшая часть глазури останется для покрытия верхней части суфле). Готовим суфле. Агар-агар растворяем в молоке, доводим до кипения и кипятим в течении минуты, постоянно перемешивая. Немного остужаем. 0 Взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, добавляем лимонную кислоту и сахзам. Затем вливаем агар-агар и продолжаем еще пару минут взбивать. 1 Пропитанный бисквит ставим обратно в форму и заливаем сверху суфле. Разравниваем его. 2 Суфле поливаем глазурью и ставим в холодильник на пару часов. Вам непременно понравится и этот рецепт хрустящий хлеб с оливково-базиликовой топенадой. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесертыДругие рецепты Мороженое с итальянским акцентомШоколадный торт на пивеПасха с вяленой клюквой и цукатами Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Торт "Птичье молоко" (диетический)" - наш рецепт с пошаговыми фото.
