Приготовление:
30 минут
Порции:
5 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- манго
2 шт. - сахар
120 г - апельсины
1 шт. - лимоны
½ шт. - вода
50 г - кукурузный крахмал
15 г
Пошаговый способ приготовления
-
Если у вас манго свежее, то манго надо почистить, снять всю мякоть и пюрировать его в блендере. Пюре поставить в холодильник.
Из апельсина и половины лимона выжать сок, смешать его с сахаром 120 г (я не добавляла, т.к у меня пюре уже с сахаром, и его вполне достаточно) и довести до кипения. Проварить до полного растворения сахара.
В 50 мл воды растворить крахмал.
Заварить им горячий цитрусовый сироп, получится кисельная масса.
Охладить ее сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике минимум 3-5 часов. Когда смесь охладилась, добавляем кисельную массу в манговое пюре.
Перемешиваем до однородности.
Далее делаем сорбет согласно инструкции к вашей мороженице. В моем случае я предварительно хорошо замораживаю чашу и вливаю массу при включенной мешалке.
Через 25-30 минут смесь очень хорошо загустеет. Сорбет готов.
Перекладываем сорбет в контейнер и полностью замораживаем в морозилке. Перед подачей даем постоять при комнатной температуре 15-20 минут. Благодаря такой технологии приготовления у вас получится настоящий сорбет, из которого можно сформировать ложкой для мороженого красивые аккуратные шарики.
Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо щавелевый суп.