02-01-2019 Просто Рецепт Мини Каннеле Бордоле (Mini Cannelés Bordelais) ДесертыШоколадные десертыДесертыПирожныеДесерты Приготовление: PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM 30 минут Порции: 12 персон Описание рецепта Рецепт Мини Каннеле Бордоле (Mini Cannelés Bordelais) с фото Ингридиенты 102Основныеяичные желтки1 шт.сахар100 гсливочное масло20 гмолоко250 млпшеничная мука50 гваниль в стручках1 шт.соль1 щепоткаром темный 1 ст. л.яйца куриные крупные1 шт. Пошаговый способ приготовления Молоко влить в кастрюльку, добавить кусочками масло и ванильный стручок, на половину. Нагреть до 84°С. Я измеряла температуру термометром, но могу сказать, что молоко надо нагреть, но не доводить до кипения. Если вы используете ванильный стручок, то его перед дальнейшим смешиванием необходимо вынуть, извлечь семена и возвратить их обратно в кастрюлю. Я вместо ванильного стручка добавила ванильный экстракт и щепотку сухой ванили. Яйцо и желток взбить с сахаром до пышной светлой пены. Сахар в зависимости от вашего вкуса можно увеличить до 125 г. Всыпать просеянную муку со щепоткой соли и размешать. При постоянном помешивании влить горячее молоко. Получается тесто жидкой консистенции, похожее на блинное. Добавить ром, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12-48 часов. Мое тесто простояло в холодильнике 24 часа. В день выпечки формочки (даже если они из силикона) смазать тонким слоем масла и поставить форму на 30 мин в холодильник. Разогреть духовку до 210°С. Заполнить формочки на 3/4 тестом. Поставить форму на нижний уровень духовки и выпекать в течении 20 мин. Затем снизить температуру до 180°С и продолжить выпекать еще 45-50 мин до темно-золотистого цвета. * Запекая это лакомство таким образом, мы добиваемся типичного для каннеле эффекта карамельной корочки. Говорят, что их нужно есть свежеиспеченными! Аккуратно выложить каннеле на решетку, остудить. * Я честно скажу — не удержалась и попробовала каннеле горячим! Какая карамельная тягучая корочка!!! К тому же она еще и хрустящая)). А серединка нежнейшая, напоминает запеченную манную кашу! Это конечно примитивное описание, но слов у меня к сожалению не хватает, чтобы описать это наслаждение! Аромат это отдельная песня)). Сервировать в теплом или охлажденном виде в качестве десерта с бокалом вина, либо к завтраку с чашкой кофе или чая. Приятного аппетита! Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт яблочная «пицца». Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыПирожныеДесертыДругие рецепты Имбирно-шоколадные брауниСушеные бананы в шоколадеКлубничная сальса Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Мини Каннеле Бордоле (Mini Cannelés Bordelais)" - наш рецепт с пошаговыми фото.
