29-12-2018 Просто Рецепт Цукаты из апельсиновых корочек ДесертыШоколадные десертыДесерты Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Цукаты из апельсиновых корочек с фото Ингридиенты 102Основныеапельсины8 шт.вода1 стакансахар2 стаканалимонная кислота½ ч. л.соль1 ½ ст. л.сахарный песок мелкий1 стакан Пошаговый способ приготовления Половинки апельсиновых корок как следует промыть в проточной холодной воде, очистить от пленок, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить минимум на 3 суток, каждый день меняя воду. Таким образом мы избавляемся от горечи. Через минимум трое суток корки снова хорошо промыть, залить холодной водой, добавить 0,5 ст. л. соли, довести до кипения и кипятить 5-10 минут. Далее воду слить и повторить процедуру еще 2 раза. Нарезать корочки тонкими длинными полосками. В кастрюлю насыпать 2 стакана сахара, залить 1 стаканом воды, довести до кипения и, не мешая, дождаться, когда сахар полностью растворится. Поместить в сироп нарезанные корки. Развести лимонную кислоту в небольшом количестве воды и, когда сироп уварится примерно вдвое, добавить в кастрюлю, перемешать. Варить до полного впитывания сиропа в корки. Откинуть корочки в дуршлаг, чтобы лишний сироп стек. Разложить ломтики в один слой на пергаменте и оставить на 1-2 суток при комнатной температуре для подсыхания. Процесс гораздо ускорится, если ломтики подсушить в сушилке (думаю, 5-6 часов будет достаточно). В глубоком противне обвалять ломтики в мелком сахаре. 0 Хранить цукаты при комнатной температуре в открытой таре. 1 А здесь я сделала конфеты, обмакнула каждую дольку в горьком шоколаде и посыпала крупными кристаллами морской соли (именно так предлагает сделать автор рецепта Настена). Получилось очень здорово! Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт абрикосовый пирог на яичном ликере. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыДругие рецепты Тыквенный рулет с кремомПрофитроли с кракелиномТорт-кекс «Графика» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Цукаты из апельсиновых корочек" - наш рецепт с пошаговыми фото.
