03-01-2019 Просто Рецепт Сливочное мороженое с соленой карамелью ДесертыШоколадные десертыДесертыМороженоеДесерты Приготовление: PT40 минутM PT40 минутM PT40 минутM 40 минут Порции: 5 персон Описание рецепта Рецепт Сливочное мороженое с соленой карамелью с фото Ингридиенты 102Основныеяичные желтки6 шт.сахарный песок100 гванилин1 упаковкасахарный песок120 гсливки 33-35% 240 млсоль1 ч. л.сливки 33-35% 600 мл Пошаговый способ приготовления Готовим мороженое. Соедините сливки Parmalat и половину сахарного песка. Перемешайте. Перелейте смесь в сотейник и поставьте на средний огонь. Как только смесь начнет кипеть, сразу снимите с огня. Желтки взбейте с оставшейся половиной сахарного песка и ванилином или ванильным сахаром. Соедините желтковую смесь с теплыми сливками из первого шага в 3-4 захода. Поставьте на средний огонь и проварите, постоянно помешивая, примерно 15 минут. Не давайте вашей основе закипать! Процедите смесь через сито. Остудите. Это основа нашего мороженного. Теперь осталось его заморозить. Как только основа охладилась, достаньте ее и переложите в контейнер. Время от времени доставайте мороженое из морозилки и перемешивайте до полного застывания. Варим карамель Положите сахар в сотейник с толстым дном. Капните чуть воды, чтобы сахар стал мокрым, так он не пригорит. Нагрейте сахар, постепенно он начнет таять и закипать. Помешивайте деревянной лопаткой. Когда карамель станет янтарного цвета, добавьте горячие сливки (именно горячие, чтобы карамель не кристаллизовалась) и аккуратно размешайте. Нагревайте, пока карамель полностью не растворится в сливках. Снимите с огня, добавьте соль и остудите. Подавать, полив карамелью и украсив грецким орехом или орехом пекан. Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт бискотти шоколадные. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыМороженоеДесертыДругие рецепты Халва из тыквы с манной крупойШоколадный торт с BaileysБананово-клубничное мороженое Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Сливочное мороженое с соленой карамелью" - наш рецепт с пошаговыми фото.
