29-12-2018 Просто Рецепт Чизкейк по-японски Выпечка Приготовление: PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM 1 час и 20 минут Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Чизкейк по-японски с фото Ингридиенты 102Основныеяйца куриные6 шт.сыр сливочный250 гсливочное масло50 гмолоко100 млмука60 гкрахмал20 гразрыхлитель¼ ч. л.лимонный сок1 ст. л.сахар140 гДополнительноабрикосы3 шт.маршмеллоупо вкусуклубникапо вкусу Пошаговый способ приготовления Растереть сливочный сыр типа «Филадельфии» (у меня местный крем-сыр+ложка маскарпоне) с мягким маслом. Сюда же влить лимонный сок, но я не добавляла. Отделить белки от желтков и по-одному желтку растирать в сливочную массу. Тут последний, шестой. Влить молоко, у меня жирное. Сухой состав: муку, крахмал и разрыхлитель смешать отдельно. Японцы добавляют также зеленый чай. Высыпать в массу с желтками. Я ее взбила венчиком, чтобы не было комочков. В отдельной миске отделили все белки. Взбить белки в крутую пену с солью, но я не добавляла соль, так как мой сыр был солоноватый достаточно. 0 Всыпать к белкам мелкий сахар 130-140 г. Кто хочет, может и больше. 1 Снова взбить уже с сахаром. 2 Перенести белки в основной состав теста. 3 Перемешать лопаткой без фанатизма. 4 Я решила для аромата (раз уж нет лимона) нарезать мелко 3 абрикоса в тесто. Можно и больше. В любом случае они опустятся на дно. В оригинале их не было. 5 Теперь нужна форма или разъемная, или, как у меня, силиконовая, из которой без труда можно достать готовый чиз. 6 Выливаем жидкое тесто и ставим форму с ним в другую побольше. 7 Налить воды в нижнюю форму, чтобы доходил уровень до середины пирога и ставим в прогретую до 150°С духовку. В процессе я накрыла фольгой, чтобы верх не сильно сгорел, хотя можно и вначале. 8 Чиз должен провести в духовке час, но у меня 50 минут, я решила, что хватит, да и температуру у меня так точно не выставить. 9 Да, чиз при остывании осядет, но это нормально. Тут видно по краям, насколько он был выше. 0 Накрываем плоской тарелкой, переворачиваем. Вот такой низ получился абрикосовый))) 1 Снова накрываем большим плоским блюдом и перевернем для подачи. В Японии чиз поливают сливовым соусом с алкоголем. 2 Можно посыпать пудрой, но мне сын посоветовал украсить маршмеллоу. В пачке они были большие, нарезать на кубики. 3 Насыпать примерно так кольцом. 4 Обдать огнем при помощи горелки. Я боюсь это делать сама. 5 Зефир слегка плавится. 6 Подавать с чаем или кофе. 7 Подавать чиз полностью остывший. 8 Кусочки отрезаем большие, но они такие нежные, что попросят и второй на добавку! 9 Вид в разрезе похож на бисквит, но это не так. Более влажный и очень сырный! Не передать, на что похож, но легче, чем творожные чизы. 0 Как видите, хоть и долго объяснять, но делать несложно! 1 Все угощаемся)) Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту курица «карааге». Источник ВыпечкаДругие рецепты Апельсиновый кексЯблочные батоны с медомТарт с брусникой и нежным кремом с белым шоколадом Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Чизкейк по-японски" - наш рецепт с пошаговыми фото.
