Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
8 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
113
Ягодная начика
- брусника замороженная
120 г - сахар
50 г - миндаль измельченный
60 г - яйца куриные
1 шт. - сливки
100 мл
Крем
- сливки 33-35%
120 мл - шоколад белый
100 г
Основа тарта
- сахар
50 г - миндаль измельченный
15 г - сливочное масло
80 г - вода
2 ст. л. - соль
1 щепотка - мука
120 г
Пошаговый способ приготовления
-
Для теста: муку, сахар, молотый миндаль, щепотку соли измельчить с кубиками холодного масла. Превратить в однородную крошку.
Добавить 2 ст. л. холодной воды и перемешать до однородного теста, долго не вымешивая. Тесто положить в холодильник на 20 минут.
Духовку нагреть до 180°С.
- Тесто вынуть из холодильника, раскатать на бумаге для выпечки, толщиной около 5 мм. В форму для выпечки диаметром около 18-20 перенести тесто. Поместить снова в холодильник, пока готовим начинку. Для начинки яйцо и сахар слегка взбить венчиком. Добавить молотый миндаль и сливки, размешать до однородной массы. Вынуть тесто из холодильника. Разложить замороженные ягоды, предварительно не размораживая. Сверху залить заливкой. Запекать около 40-45 минут при 180°С. Тарт нужно полностью охладить. В кастрюлю налить сливки, довести до кипения. Добавить измельченный шоколад. Размешать до растворения шоколада. Накрыть пленкой и охладить до комнатной температуры, а затем поместить в морозильную камеру, крем должен быть холодным.
- Достать сливки из морозильной камеры. Взбить миксером до крепкого мусса. Поместить взбитый крем в кондитерский мешок. Украсить тарт.
Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту маковые хрустящие палочки.