Готування:
40 хвилин
Порції:
4
Опис рецепту
Паста - традиційна страва італійської кухні. Готується вона з висушеного тіста, яке вариться до готовності і пізніше подається з соусом з томатів і оливок.
Інгрідієнти
- Паста (форму можна вибрати на свій розсуд) - 500 г,
- Помідори великі - 4 шт (або баночка консервованих),
- Часник - кілька зубчиків,
- Оливки чорні - 15 шт,
- Олія оливкова - 50 мл,
- Сир пармезан - 50 г,
- Базилік - 1-2 гілочки,
- Сіль за смаком,
- Цукор - 1 ч. Ложка,
- Чорні перець та інші спеції - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Налийте оливкову олію на сковороду і поставте на вогонь.
- Поки масло нагрівається, очистіть від шкірки часник і трохи розчавити його зворотною стороною ножа.
- Додайте часник в добре розігріте масло і обсмажте його, поки він не почне міняти свій колір.
- Далі слід вийняти з сотейника часник (його можна викинути, так як він більше не знадобиться) і зменшити вогонь.
- Якщо для приготування були обрані консервовані помідори, то потрібно викласти всю банку в сковороду і тушкувати протягом 10 хвилин. Якщо томати свіжі, то спочатку опустіть їх в окріп на кілька секунд, а потім у холодну воду. Після цього шкурка легко зніметься. Наріжте помідори невеликими частинами і по можливості очистіть від зернят. Гасіть на сковороді, як і консервовані протягом 10 хвилин щільно закривши ємність кришкою.
- Після цього додайте до томатів трохи солі, цукор, чорний перець і спеції.
- Оливки розріжте на половинки і покладіть в сковороду. Добре все перемішайте і залиште на маленькому вогні ще на 15 хвилин.
- Поки соус готується зваріть пасту. Налийте у велику каструлю 4-5 літрів води. Коли вода закипить, додайте чайну ложку солі і безпосередньо саму пасту. Варіть до готовності (час вказано на упаковці).
- Відкиньте приготовану борошняну масу на друшляк, щоб злити зайву воду.
- Розкладіть гарячу пасту по тарілках і додайте соус. Добре перемішайте. Якщо страва вийшла трохи рідкою - потримайте її кілька хвилин на вогні з відкритою кришкою.
- Перед подачею посипте тертим пармезаном.
Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу канапе з оливками та паштетом.
