Приготовление:
40 минут
Порции:
4
Описание рецепта
Паста – традиционное блюдо итальянской кухни. Готовится оно из высушенного теста, которое варится до готовности и позже подается с соусом из томатов и оливок.
Ингридиенты
- Паста (форму можно выбрать на свое усмотрение) – 500 г,
- Помидоры крупные – 4 шт (или баночка консервированных),
- Чеснок – несколько зубчиков,
- Оливки черные – 15 шт,
- Масло оливковое – 50 мл,
- Сыр пармезан – 50 г,
- Базилик – 1-2 веточки,
- Соль – по вкусу,
- Сахар – 1 ч. ложка,
- Черные перец и другие специи – по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Налейте оливковое масло на сковороду и поставьте на огонь.
- Пока масло нагревается, очистите от кожуры чеснок и немного расплющите его обратной стороной ножа.
- Добавьте чеснок в хорошо разогретое масло и обжарьте его, пока он не начнет менять свой цвет.
- Далее следует вынуть из сотейника чеснок (его можно выбросить, т. к. он больше не понадобится) и убавить огонь.
- Если для приготовления были выбраны консервированные помидоры, то нужно выложить всю банку в сковороду и тушить в течение 10 минут. Если томаты свежие, то сначала опустите их в кипяток на несколько секунд, а потом в холодную воду. После этого шкурка легко снимется. Нарежьте помидоры дольками и по возможности очистите от зернышек. Тушите на сковороде, как и консервированные на протяжении 10 минут плотно закрыв емкость крышкой.
- После этого добавьте к томатам немного соли, сахар, черный 43e0 перец и специи.
- Оливки разрежьте на половинки и положите в сковороду. Хорошо все перемешайте и оставьте на маленьком огне еще на 15 минут.
- Пока соус готовиться сварите пасту. Налейте в большую кастрюлю 4-5 литров воды. Когда вода закипит, добавьте чайную ложку соли и непосредственно саму пасту. Варите до готовности (время указано на упаковке).
- Откиньте сварившуюся мучную массу на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду.
- Разложите горячую пасту по тарелкам и добавьте соус. Хорошо перемешайте. Если блюдо получилось немного жидким – подержите его несколько минут на огне с открытой крышкой.
- Перед подачей посыпьте тертым пармезаном.
Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу канапе с оливками и паштетом.
