Готування:
11 годин
Порції:
8
Опис рецепту
Гусь в рукаві приготований в духовці - це дуже смачне і ароматне м'ясне блюдо, яке є справжнім делікатесом. На святковому столі такий делікатес буде виглядати чудово і радувати ваших гостей, рідних і близьких.
Інгрідієнти
- Гусь – 2 кг,
- Картопля (середнього розміру) – 15 шт.,
- Яблуко – 3 шт.,
- Сіль середнього помелу – 400 г,
- Соус “Ткемалі” – 200 г,
- Сушений кріп – 1 ч.л.,
- Мелений коріандр – 1 ч.л.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб вийшов смачний і ароматний гусак, приготований в рукаві в духовці на першому етапі необхідно ретельно вимити птицю, ретельно очистити від залишків пір’я. У глибокому скляному або емальованому посуді приготувати соляний розчин і помістити в нього тушку таким чином, щоб вода покривала її повністю. В такому стані залишити на 10-12 годин (краще на ніч).
-
Після закінчення часу гусака вийняти з солоної рідини і просушити насухо паперовими рушниками. Обрізати кінчики крил і шию для надання більшої естетичності готового блюда. Натерти з двох сторін соусом і приправами відповідно до власних смакових уподобань.
-
Картоплю вимити і очистити від шкірки. Нарізати часточками середнього розміру і додати спеції. Яблука очистити від ядра і нарізати таким же чином, як і картоплю.
-
Яблука помістити всередину тушки. Гуся і картоплю помістити в рукав, після чого щільно зав’язати його з двох сторін. Помістити на деко і відправити в попередньо нагріту до 200°С духовку на ½ години. Після зменшити вогонь до 180°С і продовжувати запікати протягом 2 годин.
-
Гуся в рукаві приготований в духовці готовий. Перед подачею на стіл дати охолонути птиці протягом 15 хвилин. Смачного!
Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо в’ялений гусак по татарськи.
