Приготовление:
11 часов
Порции:
8
Описание рецепта
Гусь в рукаве приготовленный в духовке – это очень вкусное и ароматное мясное блюдо, которое является настоящим деликатесом. На праздничном столе такой деликатес будет смотреться восхитительно и радовать ваших гостей, родных и близких.
Ингридиенты
- Гусь – 2 кг,
- Картофель (среднего размера) – 15 шт.,
- Яблоко – 3 шт.,
- Соль среднего помола – 400 г,
- Соус «Ткемали» – 200 г,
- Сушеный укроп – 1 ч.л.,
- Молотый кориандр – 1 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
- Для того чтобы получился вкусный и ароматный гусь, приготовленный в рукаве в духовке на первом этапе необходимо тщательно вымыть птицу, тщательно очистить от остатков перьев. В глубокой стеклянной или эмалированной посуде приготовить соляной раствор и поместить в него тушку таким образом, чтобы вода покрывала ее полностью. В таком состоянии оставить на 10-12 часов (лучше на ночь).
- По истечении времени гуся вынуть из соленой жидкости и просушить досуха бумажными полотенцами. Обрезать кончики крыльев и шею для придания большей эстетичности готовому блюду. Натереть с двух сторон соусом и приправами согласно собственным вкусовым предпочтениям.
- Картофель вымыть и очистить от кожуры. Нарезать дольками среднего размера и добавить специи. Яблоки очистить от ядра и нарезать таким же образом, как и картофель.
- Яблоки поместить во внутрь тушки. Гуся и картофель поместить в рукав, после чего плотно завязать его с двух сторон. Поместить на противень и отправить в предварительно нагретую до 200°С духовку на ½ часа. После уменьшить огонь до 180°С и продолжать запекать в течении 2 часов.
- Гуся в рукаве приготовленный в духовке готов. Перед подачей на стол дать остыть птице в течении 15 минут. Приятного аппетита!
Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо вяленый гусь по татарски.
