Приготовление:
Порции:
8-10
Описание рецепта
Клюквенное вино можно употреблять как аперитив, ведь оно улучшит пищеварение и поможет организму быть в тонусе и хорошем настроении. В таком вине малое содержание спирта и, благодаря входящей в состав клюкве, большое содержание витаминов, поэтому оно принесет больше пользы, чем вреда.
Ингридиенты
- клюква – 6 кг,
- вода колодезная или родниковая – 1 л,
- сахарный песок – 4 кг.
Пошаговый способ приготовления
- Приготовить ягоды клюквы для брожения. Тщательно промыть ягоды, замочить в холодной воде на 1 час. Далее снова сполоснуть и слить жидкость. Для вина следует выбирать только очень спелые ягоды.
- Прижать клюкву, размяв ягодки. Переложить в емкость с крышкой и оставить для брожения на 15 дней.
- По истечении нужного срока, долить воду, добавить сахар и все тщательно перемешать. Оставить для второго брожения на 30-40 дней. В процессе брожения заготовку для вина нужно постоянно пробовать, чтобы она не перекисла.
- Процедить перебродившую массу через сито или марлю, удаляя все остатки от ягод.
- Жидкость перелить в чистую прозрачную посуду и дать настояться 30-40 дней в погребе или другом прохладном помещении.
- При подаче на стол необходимое количество вина налить в графин, а остаток хорошо закупорить и отправить в прохладное место для хранения.
- Подавать вино из клюквы в охлажденном виде.
- В клюквенное вино можно добавить фрукты, соки и подавать к столу в качестве коктейлей.
- Вино из клюквы также можно добавлять в блюда из мяса и птицы, что придаст им неповторимый кисло-сладкий вкус. Приятного аппетита!
Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт какао с корицей и сливками.
