Готування:
2 годин
Порції:
10
Опис рецепту
Роздільне харчування вчить тому, що м'ясо краще їсти взагалі без гарніру або виключно з овочами. Тим більше, що свиняча корейка досить сухе м'ясо, приготувати його складно. Однак цей рецепт дозволяє приготувати її м'якою, соковитою і в міру жирною. А морквяний гарнір забезпечує правильне харчування. До столу подавати рекомендується з червоним вином.
Інгрідієнти
- барбарис - 1 ст. л,
- чебрець - 1 ст .л,
- свиняча корейка - 3 кг,
- зубчик часнику - 10 шт,
- курага - 200 г,
- сіль - на смак,
- чорний перець - 1 ч. л,
- паприка - 1 ст. л,
- сухий орегано - 1 ст. л,
- лимон - 2 шт,
- суміш перців - 1 ч. л,
- морква - 1,5 кг,
- цукор - 3 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
- З корейки зрізати шкуру. Нашпигувати сало і м'ясо часником і курагою.
- На салі зробити надрізи у вигляді сітки, глибиною 5-7 мм.
- Натерти корейку з обох сторін спеціями і, загорнувши в харчову плівку, прибрати в холодильник на ніч. < 16a0 p>
- Нарізати моркву брусками, довжиною близько 6 см.
- Додати до моркви часник, спеції, цукор, сіль і трохи лимонного соку. Залишити маринуватися на ніч.
- Дістаємо м'ясо з харчової плівки і викладаємо його в рукав для запікання. До неї додаємо трохи цілої кураги і відправляємо в розігріту духовку запікатися 40 хвилин при температурі 200 градусів.
- Мариновану морква злегка обсмажуємо на олії.
- М'ясо витягуємо з духовки. Той сік, що виділився в рукаві поділяємо на пару частин. Одну частину змішуємо з морквою.
- Корейку кладемо на фольгу, поливаємо другою частиною соку і відправляємо в духовку ще на 15 хвилин.
- Готова корейка ріжеться на порційні шматки і подається з гарніром з моркви.
- Смачного!
Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт гороховий суп з грінками і копченостями.
