Готування:
60 хвилин
Порції:
5
Опис рецепту
Головною перевагою приготування супу з сушених красноголовців є його все сезонність. В незалежності від пори року (адже грибна пора - це середина літа) Ви з легкістю порадуєте свою сім'ю дієтичним першою стравою традиційної російської кухні
Інгрідієнти
- Сушені гриби - 70 г,
- Перлова крупа - 60 г,
- Вершкове масло - 30 г,
- Ріпчаста цибуля - 3 шт.,
- Картопля - 3 шт.,
- Сіль крупного помелу, чорний перець - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
Для того щоб приготувати суп із сушених красноголовців для початку необхідно залити гриби водою на 5 хвилин, після промити під струменем чистої води і залити рідиною, доведеної до кипіння. Відставити на 1 годину.
Перлову крупу промити пару раз, залити водою і так же відкласти на 1 годину.
В об'ємній каструлі довести очищену воду до кипіння, викласти перлову крупу і варити на вогні із середньою інтенсивністю близько 40 хвилин. В цей же час за допомогою гострого ножа подрібнити гриби, помістити в попередньо розігріту сковороду і тушкувати на вогні з мінімальною інтенсивністю не менше 20 хвилин.
З ріпчастої цибулі зняти лушпиння, нарізати кубиками невеликого розміру (орієнтовно такого ж розміру, як і гриби). Помістити на сковороду і обсмажувати до придбання м'якої консистенції.
Картоплю ретельно вимити, очистити і нарізати частинами середнього розміру. Відправити в каструлю і варити протягом 10 хвилин, після чого додати сіль і перець за смаком.
В заготовку супу з сушених красноголовців додати гриби, ретельно перемішати і підсолити відповідно до власних смакових уподобань.
Дати настоятися супу з сушеними підосичники близько 50 хвилин, після чого подавати до столу з ложкою смачної домашньої сметани.
Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту суп із заморожених красноголовців.
