Готування:
2 годин 30 хвилин
Порції:
2
Опис рецепту
Дотримуючись правильного харчування необхідно пам'ятати про те що перша страва має неодмінно бути присутнім на вашому обідньому столі. Урізноманітнити обридлі борщі можна приготувавши смачний суп з лисичок, який вразить вас своїми смаковими якостями.
Інгрідієнти
- Лисички (свіжі) - 0.3 кг,
- Яловичі ребра - 0.3 кг,
- Картопля - 2 шт.,
- Морква (середнього розміру) - 1 шт.,
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- Часник (зубчики) - 1 шт.,
- Сіль середнього помелу, спеції - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб отримати смачний суп з лисичок насамперед необхідно приготувати бульйон. Для цього в каструлю помістити заздалегідь промиті яловичі (можна замінити свинячими) ребрами і залити 1 літром чистої холодної води. Каструлю поставити на вогонь з найменшою інтенсивністю і довести до кипіння, при цьому необхідно стежити за тим щоб бульйон ледве кипів, а не вирував. Піну яка утворюється в процесі кипіння необхідно відразу видаляти за допомогою шумівки або звичайної ложки. Варити протягом 1 години.
- У цей час можна приступити до підготовки лисичок. Їх необхідно перебрати, ретельно промити під проточною водою і видалити зайвий сміття за допомогою чистої зубної щітки. Далі їх слід помістити у велику каструлю або таз і залити окропом. В такому стані залишити на 15-20 хвилин, після чого відкинути на друшляк і промити.
- Підготувати овочі: картоплю очистити від шкірки і нарізати великими кубиками, моркву ретельно вимити і нарізати тонкими півкільцями, цибулю очистити від лушпиння і нарізати соломкою, часник подрібнити за допомогою ножа або пропустити крізь чеснокодавку.
- З бульйону вийняти ребра і обрізати з них м'ясо. Кістки викинути, а м'ясо відправити назад в суп разом з усіма підготовленими на попередньому етапі овочами. Варити на вогні з невеликою інтенсивністю до готовності овочів.
- Додати гриби і варити суп з лисичок ще 15 хвилин. Додати сіль і спеції за смаком, і можна подавати готову страву до столу. Смачного!
Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт мариновані лисички.
